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一通百通——提子蛋糕（电饭锅版）
(2008-05-08 07:10:10)
标签：
美食/厨艺烘焙 |
分类： 吃喝——烘焙 |
紧张、焦虑不安的心终于得以平稳，接下来就是等待了。
不管它了，继续上菜——提子蛋糕。
材料：蛋糕自发粉、鸡蛋、白糖（三者比例为1：1：1，糖可根据口味减量）
制作：
1、将蛋白和蛋黄分开，将蛋黄、1/3糖、奶粉搅匀后，加蛋糕自发粉和少许水调成糊状；
2、蛋白用打蛋器打至粗泡时，将2/3糖分几次放入打至泡沫状，碗倒扣不往下流为止；
3、将一半蛋白糊倒入蛋黄面糊中，轻轻搅拌均匀，放入剩下的蛋白、葡萄干、一小撮苏打粉拌匀；
4、电饭锅预热，锅内刷上油，将搅匀的蛋液倒入锅中，轻拍锅底，震去气泡，上面撒上葡萄干，按加热档；
5、电饭锅自动跳至保温档后过五分钟再按下一次，保温二十分钟，小心取出蛋糕，放在架上自然晾凉即可。
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