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荠菜馅饼
(2008-03-06 10:06:45)
标签：
美食美食/厨艺 |
分类： 吃喝——面点 |
包了饺子还多些馅，便发了一小团面，做了三个荠菜馅饼。
主料：荠菜、肉糜、香菇、自发粉
配料：盐、鸡精、料酒、糖、胡椒粉、姜葱、白芝麻
制作：
1、肉糜加葱姜料酒拌匀；荠菜洗净切成细末；鲜香菇切成细丁，与荠菜、肉糜一起混合，加盐、糖、鸡精、胡椒粉、麻油拌均匀制成馅；
2、温水发面，放置一小时，揉匀分成三份；将每份面团用手压扁，包入馅料再压成饼状，并撒上白芝麻；
3、平底锅坐锅点火倒少许油，将饼放入锅中转小火盖锅慢烤，可少放些水，待一面焦黄后再翻烤另一面，两面都呈焦黄色后即可出锅。
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