3块钱的鱼，倒出来一大盆，想着后面清洗的浩大工程有些发酢。当时卖鱼的告诉我，只需将鱼肚撕开小口，挤出鱼肠就行了。想想总是不放心，还是掏腮清肠，一步不省地洗了。随即用盐、料酒腌上，第二天早晨摊在盘里放在太阳下晾晒。

这鱼大的也只十公分长，小的四五公分，数数竟有110条，暗自佩服自己洗鱼的耐心。

晾晒一天后，挑出其中小部分较小的鱼，挂上用面粉加盐、味精、胡椒粉和葱末调成的糊，放入油锅中炸至金黄色即可。香酥脆嫩，鱼肉鱼骨一并下肚，还能补钙呢。