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鲜肉灌汤锅贴
(2008-01-29 14:08:56)
标签：
美食/厨艺 |
分类： 吃喝——面点 |
主料：面粉、猪肉、白菜、
配料：盐、味精、生抽、料酒、葱、姜、糖、肉皮冻
制作：
1、猪肉剁碎，加料酒拌匀，白菜切碎加盐揉制并挤干水分，加盐、味精、生抽、葱、姜、糖、肉皮冻与猪肉调成馅料；
2、温水和面，醒10分钟，擀成中间厚边上薄的皮子，放入馅料包成饺子；
3、坐锅点火倒油（最好用不粘锅，也可用电火锅），放入饺子，稍煎片刻，加水至没过饺子半身，盖锅焖煮10分钟；
4、收干水淋入少许油煎制，加入调好的稀面粉糊，煎至底部焦黄香脆即可出锅。
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