主料：菠菜、粉丝、虾皮

配料：盐、鸡精、胡椒粉、料酒

制作：

1、菠菜洗净切碎，粉丝开水泡软，虾皮用料酒泡5分钟并洗净；

2、坐锅加水烧开，放入虾皮炖5分钟，依次放入粉丝、菠菜；

3、加盐、鸡精调味，淋上明油，洒上胡椒粉即可出锅。

虾皮营养极为丰富，100克虾皮中，含蛋白质39.3克、钙2克，是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍。除此以外，虾皮还含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素及维生素、氨茶碱等成份，常食虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。