导读：春季是竹笋的时令季，多吃竹笋可以清热祛痰，降火养虚。而竹笋与肉一同炖煮，更适合在春季上火的人食用。

　　春天各种新鲜的竹笋纷纷上市，比如浙江、福建地区产毛笋，云贵地区则产春笋等。自古以来，竹笋被视为菜中珍品，竹笋性质微寒，可以清热，还能除痰，其中毛笋炖肉就具有不错的清热消痰作用，春季容易上火的人很适合食用。

　　竹笋的吃法很有讲究，烹饪前要过热水，即用热水焯一下，然后再进行烹饪。另外，竹笋一定要煮着吃，生吃则会损伤身体，而干竹笋也应该蒸熟了吃。由于竹笋中含有难溶性的草酸钙，肾功能欠佳或有泌尿系统结石的人不宜食用。