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荤素巧搭配喷香萝卜丝馅饼：煮妇推荐！早餐早午餐就是它了！

(2018-03-16 08:45:52)

标签：

美食

分类：米面粥饭

又到周末了。忙了一个星期，终于可以想一想——

搞点儿什么特别的吃食儿、慰劳一下自己和家人呢？

从早餐开始，先做个馅饼吧！

说实话，芹意我在做菜上是差点儿事儿的，但要说到做点儿家常的面食，比如包子水饺馄饨烙饼……还是蛮有信心的。好处是，这些热量颇高的碳水化合物，做早餐吃，最是恰当不过。

平时工作忙，加上宝贝闺女儿不在身边，我与官人两口的早餐甚是“对付”。

周末睡懒觉，早午餐就不要马虎了。

萝卜丝馅饼，甚好！

温水面团，既软糯又不失筋道；白萝卜丝做馅，搭配些五花肉、香菇丁和葱花；荤素搭配，营养味道都够好！

早午晚三餐都可以做主食，早餐吃为最佳！营养全面，又不会增加身体负担，不用担心会发胖。

平时早餐比较讲究的勤劳煮妇，只要提前和好面、调好馅，早起十几分钟也就解决了。

材料（4—6个）：

温水面团：中筋面粉100g，温水60g，盐少许；萝卜丝馅：白萝卜300g，胡萝卜少许，猪五花肉30g，水发香菇2朵，小葱3棵，生姜少许，盐1小勺+1/2小勺，糖1/2小勺，白胡椒粉少许，黑胡椒粉少许，五香粉少许，芝麻香油1大勺，食用油1小勺；其他：煎油4大勺

做法：

1、面粉和盐放入大碗，加入温水，用筷子拌成没有干粉的絮状；（65—70度，摸上去略感烫指尖）

https://i1.go2yd.com/image.php?url=0I3sA9yC0p

2、下手揉成均匀的面团；

https://i1.go2yd.com/image.php?url=0I3sA9bm6Z3、盖上湿布或保鲜膜，饧30分钟；
https://i1.go2yd.com/image.php?url=0I3sA9YNq94、再次揉成光滑的面团，即可放进保鲜袋入冰箱冷藏过夜。
https://i1.go2yd.com/image.php?url=0I3sA97ktS5、白萝卜洗净擦成细丝，加入1小勺盐拌匀腌渍10—20分钟；
https://i1.go2yd.com/image.php?url=0I3sA99ppd6、猪五花肉细细斩成肉馅；
https://i1.go2yd.com/image.php?url=0I3sA9DvNk7、水发香菇切成丁；胡萝卜擦成细丝；生姜切末；小葱切葱花；
https://i1.go2yd.com/image.php?url=0I3sA9rufZ8、一个小锅烧热，加入约1小勺食用油，下入肥肉丁煸炒至吐油，再下入香菇丁和胡萝卜丝，炒至水分收干，放凉备用；
https://i1.go2yd.com/image.php?url=0I3sA93RW39、将腌过的白萝卜丝攥成团用力挤去水分，放入大碗；炒过的猪肉、香菇丁和胡萝卜丝、姜末、葱花全部一起放在白萝卜丝旁边，用保鲜膜包好，即可冷藏；
https://i1.go2yd.com/image.php?url=0I3sA9Edou10、用之前拌匀，再加入盐1/2小勺，糖1/2小勺，胡椒粉、五香粉和芝麻香油拌匀即可。
https://i1.go2yd.com/image.php?url=0I3sA9MNEs11、取出面团，下剂，擀成中间厚四周薄的面皮；
https://i1.go2yd.com/image.php?url=0I3sA9QjFp12、包入适量馅料；
https://i1.go2yd.com/image.php?url=0I3sA9DjGx13、像包包子一样包起捏紧收口，用手拍成厚约1.5cm小饼；
https://i1.go2yd.com/image.php?url=0I3sA9459J

14、烧热平底锅，加入约4大勺食用油，下入饼胚，煎至两面金黄，大约用时6—8分钟，中间盖锅盖焖煎，不时翻面。

https://i1.go2yd.com/image.php?url=0I3sA9BuOT外酥里嫩，皮薄馅大的萝卜丝馅饼，出锅！

建议搭配：小米粥，小凉菜。

面团和馅料冷藏过夜，指的都是早餐现做的吃法，如果平时午餐或晚餐吃，那就不需要冷藏了嘛！
https://i1.go2yd.com/image.php?url=0I3sA94FBi

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