初冬…，周末…，午后……

    弥漫在巧克力和黑咖啡的浓香中，

    时光，仿佛停止。

    清空大脑——

    不称意的人生“隐居”在

    洒满阳光的茶桌上。

    看天，天也蓝，

    赏叶，叶也绿，

    皆因，一啜浓情巧克力！

    这款麦芬蛋糕的做法十分独特，在配料上使用了高纯度的黑巧克力和大量纯杏仁粉，从而营造出巧克力和坚果混合的独特浓香；特别减少的糖量，增加了一些蜂蜜，更让蛋糕在浓香中呈现出淡淡的苦味和松软的口感，让“真正”狂热的“巧克力控”欲罢不能！

    搭配清素黑咖啡，苦与香，谁能说得清？

    搭配一杯绿茶，中西结合的下午茶，也无不可。

    使用轻盈、清透、无异味的高品质禾然有机山茶油作为烘培用油，

    虽然少去了黄油等动物性油脂的香浓，

    却使蛋糕更加轻盈、更加营养、更加健康、

    老少皆宜了——

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    巧克力杏仁麦芬蛋糕

    材料（六联金属麦芬模一盘6个，用纸膜也未尝不可）：

    黑巧克力135g（我用了70%可可脂含量的纯黑巧克力），

    禾然有机山茶油40ml（其他清淡无异味的植物油也可，比如玉米油、亚麻籽油、核桃油、葵花籽油等）；

    鸡蛋3个，白糖50g，蜂蜜50g；

    杏仁粉120g，面粉20g，泡打粉1/2小勺（1小勺=5ml）

    做法：

    1、将黑巧克力掰碎，隔热水或用微波炉将巧克力融化；

    2、混合黑巧克力糊和油脂，搅拌均匀；

    3、鸡蛋打散，加入细砂糖和蜂蜜，拌匀；

    4、先将面粉加泡打粉混合过筛二、三遍，再与杏仁粉混合过筛（过筛后剩下的杏仁碎也不要扔掉，仍旧放回混合粉类中）；

    5、将过筛后的粉类，边搅拌边加入到蛋糊中，拌匀；

    6、再将巧克力糊加入到蛋糊中，用刮刀拌匀；

    7、用大勺将蛋糕糊盛入到模具中，约8分满；

    8、送入预热160度的烤箱，烤30分钟左右，（用竹签扎透蛋糕，拔出后没有黏黏糊糊的面糊）即可！（根据自家烤箱的情况，适当调整烘培时间和温度）