金沙玉米：

用料：嫩甜玉米粒200克，熟咸鸭蛋黄3个，青红椒各25克，料酒两小勺，生姜适量；

做法：

1.用勺子将熟咸鸭蛋黄压碎成泥，嫩玉米粒洗净，青红椒切成小丁，生姜切成末；

2.锅内放入适量的水，下入玉米粒，煮熟后捞出沥干，待用；

3.热锅放油，下入咸蛋黄泥，小火将其炒至起泡后放入姜末与两小勺料酒，炒匀；

4.下入青红椒丁，炒匀后放入玉米粒，翻炒至每粒玉米上都裹有蛋黄即可出锅。

经验分享：

1.玉米粒也可裹上淀粉后用油先炸熟，这样吃起来会更香一些，当然煮熟的会健康一些哈；

2.炒蛋黄的时候一定要用小火，以免烧焦；

3.因为咸蛋黄有盐分，所以我没有再放盐，也可根据需要酌量加少许的盐。

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