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面食爱好者不容错过的21款煎饼(椒盐油酥饼)

(2009-04-08 08:36:27)
标签:

美食

面食

煎饼

椒盐油酥饼

油酥饼

我爱厨房

分类: 中式面点

面食爱好者不容错过的21款煎饼(椒盐油酥饼)

 

   亲爱的筒子们,早上好.我来啦!

   本来昨儿个俺是要更新的,博文也弄好了,可就在往草稿箱里存的当儿被路过的郑土土小朋友瞧见了.小子瞥了一眼电脑,随即就呜哩哇啦地一阵怪叫:那么好吃的东西怎么被你拍成这个样子了!你看看这照片,简直惨不忍睹!面食爱好者不容错过的21款煎饼(椒盐油酥饼)

   本来拍照的时候天正在下雨阴沉沉的,自己也对着拍出来的照片郁闷了半天,结果被他这么一嚷再回过头来把那照片细细地一端详,还真是有点对不起眼珠子哈!面食爱好者不容错过的21款煎饼(椒盐油酥饼)唉,只怪自己放假这么多天都没好好做菜,结果到这紧要关头连个替补的也没有!罢了罢了,只能偷懒再歇一天,等下次重新做好了再端上来啦!

  不过今天咱说啥也不能再偷懒啦!赶紧的,上吃的吧!咸香酥脆的椒盐油酥饼来啦面食爱好者不容错过的21款煎饼(椒盐油酥饼)

 

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椒盐油酥饼:

 

用料:面粉200克,椒盐、油各适量;

 

做法:

1.取150克面粉,加入适量的温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟;

2.将剩下的50克面粉中加入适量的椒盐拌匀;

3.将适量的油烧热,倒入拌有椒盐的面粉中搅拌均匀即成椒盐油酥;

4.将饧好的面团放在撒有一层薄粉的案板上揉搓成条,再分成四个剂子;

5.用擀面杖将剂子擀成约0.2厘米厚的长方形面皮,再均匀地涂上一厚油酥;

6.将涂好油酥的面皮由长边卷成条,两手捏住面条的两端,轻轻地将其拉长;

7.将拉长的面条盘卷起来,将收口藏在下面,再用擀面杖将其擀成约0.4厘米厚的圆饼;

8.平底锅内放油,下入面饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透后即可.

面食爱好者不容错过的21款煎饼(椒盐油酥饼)

 

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经验分享:

1.面要和得稍软一些;这样会比较容易将卷好的面条拉长;

2.油酥中的椒盐不要放得太多,以免太咸;

3.煎饼时火不要太大,以免烧焦.

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