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绝对能勾起食欲的下饭菜:剁椒鱼

(2008-10-03 18:25:56)
标签:

美食

饮食

剁椒鱼

下饭菜

我爱厨房

分类: 煮妇私房菜

绝对能勾起食欲的下饭菜:剁椒鱼

 

  

 

   各位国庆快乐哈!绝对能勾起食欲的下饭菜:剁椒鱼

   这几天实在是忙啊,家里的客人也是一拔接着一拔, 因而俺这一天到晚的大部份时间得围着那三尺灶台转悠呐!好吃的倒是做了不少,只可惜没有腾出手来拍下照片.没办法,不能让客人饿着肚子等,俺得质量与速度同时兼顾不是?像平时那样有条不紊地炒着锅里的菜菜还拍着照片,那是绝对不行的呐!绝对能勾起食欲的下饭菜:剁椒鱼不过没关系,俺当这是先练练手,下次再端上来的菜菜那就更养眼呐!

   这款剁椒鱼是放假之前做的,家人对它的反响那是相当滴好呢!最后盘子里剩的一点汤汤也被拿来拌饭吃掉啦,绝对开胃下饭哦!绝对能勾起食欲的下饭菜:剁椒鱼

 

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剁椒鱼:

 

 

材料:福寿鱼一条(重约500克),剁椒、生姜、葱、香菜、芝麻油、生抽、胡椒粉各少许;

 

做法

1.先将鱼收拾干净(可请卖鱼的老板将鱼宰杀好,自己弄可是很麻烦滴!绝对能勾起食欲的下饭菜:剁椒鱼),鱼肚子里面有一层黑色的膜,一定要将其清洗干净,再将鱼的两边各斜划两刀;

2.葱切花,香菜切段,生姜切丝,取一部份姜丝切成末;

3.将姜末放入鱼肚子中,这样可以大大降低鱼的腥味;

4.锅内放油,待油烧热后放入鱼,小火将其煎至两面微黄;

5.放入适量的盐,洒入料酒,加入少许胡椒粉、生姜与适量的剁辣椒;

6.再加入两小碗水,大火将其烧开后滴入几滴芝麻油,转小火煮5分钟左右;

7.放入葱花、香菜与少量生抽即可。

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经验分享:

1.烧鱼之前先将锅子烧热后用生姜擦一遍,可防止沾锅;

2.在油里加入少许盐也可防止沾锅;

3.在鱼身上抹上少许淀粉,也可防止沾锅.

4.鱼下锅之前要将锅子充分地烧热,热油下锅,这样也可防止沾锅.

 

绝对能勾起食欲的下饭菜:剁椒鱼

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