有段日子没有捣鼓面食了，肚子里的馋虫在一个劲地闹腾不说，这手怎么也觉得有点痒痒，总想着要捣鼓捣鼓。翻翻厨柜里剩下的面粉也不多了，看来想正儿八经地蒸几个馒头或者包几个包子之类的那肯定是不行的。这肚子里的馋虫在闹腾归闹腾，如果临时要俺再跑出去买面粉，那俺绝对是没有那么勤快滴！翻翻冰箱里还剩下一些平时做菜时剩下的边角料，干脆就着这边角料做个什锦蔬菜鸡蛋煎饼吧（俺实在太聪明了，还相当会过日子滴说呐！）。你别说，这款煎饼做法那是相当滴简单，味道也是喷香喷香滴，最主要的是它还很有营养呐！ 

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 什锦蔬菜煎饼:

材料:玉米粒50克,胡萝卜30克,生菜30克,鸡蛋3个，面粉100克，葱、芝麻油、胡椒粉各少许；

做法：

1.先将鸡蛋打散成蛋液，加入少许胡椒粉拌匀，胡萝卜洗净切成小粒，生菜洗净沥干切碎，葱切花；

2.将胡萝卜粒和玉米粒放入沸水中煮熟后沥干待用；

3.面粉中加入适量的盐，再倒入鸡蛋液，加入适量的水搅拌成糊状；

4.放入沥干的胡萝卜粒和玉米粒、生菜、葱花，再加入少许芝麻油，搅拌均匀；

5.平底锅内放少许油，用勺子将面糊舀入锅内，一勺子面糊摊成一个煎饼，小火煎至两黄微黄即可。

懒人经验：煎饼里面的蔬菜可以换成自已喜欢的种类，比如冬瓜、土豆、芋头、包菜之类都可以，象我这样是冰箱里剩什么就用什么呐！

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