昨天整理橱柜的时候发现了一包红豆.好家伙,我怎么把它给忘了呢?拿起来仔细地端详了半天，还好没有长虫子，可以让它派上用场啦！赶紧动手做了这款煎饼。这段时间天气实在是热得慌啊,如果不想守在锅边忍受煎煎饼时被火苗炙烤的“酷刑”，那就看看我的懒人妙招吧！

电饭锅版红豆煎饼

材料:红豆100克,面粉200克,酵母2克,白糖适量(依个人口味酌量加减);

做法:

(一)煮红豆:

1.将红豆洗净浸泡两小时后放入高压锅内,加入四碗水和适量白糖,大火烧开后转小火熬20分钟;

2.将熬好的红豆用漏勺沥干舀出待用;

(二)发面:

1.面粉中加入适量白糖混合均匀,将酵母溶于少量温水中使之成为溶液后倒入面粉中,再加入适量的温水将其揉成光滑的面团,盖上保鲜膜放置一个小时左右让其发酵;

2.当面团发酵至两倍大时取出,充分揉压出里面的空气;

3.将面团揉成长条,再分成小剂子;

4.将小剂子揉圆,再用手将其按扁;

5.将煮好的红豆放入按扁的面皮中,用虎口慢慢地将其合拢后封口,再用手轻轻地稍微将它按扁一些,再醒十分钟;

(三)煎煎饼啦!

1.电饭锅内放入少许油,将包好的红豆饼放入,注意放的时候每个饼之间要留出空隙(不然它们是会在里面打成一团滴!)

2.电饭锅内加入三小勺水,盖上盖子,按下煮饭键;

3.待电饭锅的煮饭键自动跳起时打开盖子,将煎饼翻面;再加入三小勺水,盖上盖子,按下煮饭键(此时如不能将煮饭键按下请等一会再按);

4.第二次按下的煮饭键跳起后等两分钟再打开锅盖,香喷喷的红豆煎饼就做好啦!

经验分享:

1.包好的红豆饼入锅前最好用湿润的布将其盖上,以免发干;

2.如果电饭锅的功率较小,可将煮饭键反复多按几次,可在煮饭键跳起之后等两分钟再打开盖子,这样也能使煎饼更快地被煎黄.

3.用电饭锅做煎饼最大的好处就是不用时时守在锅边担心饼会被烧焦,对于像我这样的懒人还是很实用滴!

                    配上一碗小米粥，那滋味……,你不想试试吗？