http://s10/mw690/001str5zzy6R22cgRux39&690

http://s3/mw690/001str5zzy6R0pMqvMSe2&690

http://s16/mw690/001str5zzy6R0pMMp9d7f&690

俗话说：靠山吃山，靠海吃海，

住在岛城，海产品自然也就吃的多，

收了一条偏大的偏口鱼，鱼长40公分，

相对来说还不是条大鱼，

去酒店经常会吃一道红烧偏口鱼段，

就是大的偏口鱼分割开的，

冰鱼还是红烧，改用蚝油红烧。

http://s9/mw690/001str5zzy6R0pNdpos58&690

红烧偏口鱼 需要的材料如下：

http://s4/mw690/001str5zzy6R21bYbDR83&690

做法：：

1、这是偏口鱼，水池子被它占了2/3；偏口鱼还有左偏和右偏，指嘴偏的放向而言；

http://s5/mw690/001str5zzy6R21elQIka4&690

2、刨肚去肠、刮鱼鳞；

http://s2/mw690/001str5zzy6R21gmH0lf1&690

3、清洗干净后，在鱼身上斜切2刀，便于入味；

http://s2/mw690/001str5zzy6R21kKqwV11&690

4、准备葱姜蒜；

http://s12/mw690/001str5zzy6R21mM5zZ8b&690

5、炒锅放入一汤匙植物油，温热时放入葱姜蒜，煸出香味；放入足够的水，中间不能加水；

http://s7/mw690/001str5zzy6R21tUMZ076&690

6、先放入一汤匙料酒；放进鱼，用了大号的炒锅，放进去满满一锅；

http://s13/mw690/001str5zzy6R21ASkfq7c&690

7、放入二汤匙蚝油，二汤匙酱油，大火烧开，中小火炖15分钟左右，最后根据自己的口味决定是否放盐，口重的就放少许的盐，我感觉正好就没放盐；

http://s11/mw690/001str5zzy6R21GNdtU6a&690

8、起锅装盘，撒少许的香菜、红椒装饰一下，家里最大的一个鱼池也就36公分，鱼尾巴还撅在盘子外面，尝一块鱼肉吧，忒好吃。

http://s9/mw690/001str5zzy6R21Kv0O4e8&690

http://s15/mw690/001str5zzy6R21KVoCi9e&690

可以切段炖，炖的时候火不要大，以免粘锅。