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   嘿嘿，不是糊弄大家哦，菜泡饭都登场了。老杭州人都喜欢吃这一口的，我敢肯定地说：“现在的杭州人，特别是上了年纪的，早餐吃泡饭的也大有人在”。每年暑假带儿子回杭州，第二天早上，老爸肯定是早早地煮上泡饭，然后拿一个锅，去买油条，老妈必定要反对：“不要买油条给小孩吃，外面的油条不好”，老爸不以为然，他们难得吃一次又不要紧的。一碗泡饭加油条，儿子还要一小碟绍兴的玫瑰红腐乳，老妈还得加一个白煮蛋，吃的那是真当落胃啊！所谓的泡饭就是头天的剩饭，第二天早上那开水一煮，就是一碗水落落的泡饭了，江南人都懂的。

  现在的年轻人爱吃泡饭的不多，而且传统的早餐难免营养不全面。早餐还是要合理搭配，既要有蛋白质，碳水化合物，也要补充维生素。

  那么一碗剩饭，几颗上海青，一小块当年的咸肉，简单处理就是一碗有滋有味的咸肉菜泡饭，给一碗剩饭华丽丽的变身了。若再加一个白煮蛋，很丰盛的一餐。

咸肉菜泡饭：

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食材：咸肉一小块    上海青    剩米饭

 

调料  油

做法：  咸肉切小片，上海青洗净剁碎。

        锅热放油，放人上海青煸炒至变色盛出。

        炒锅内留底油，用中火加热，放鲜肉煸炒片刻，加冷水大火煮开后继续煲煮至汤色微白，投入米饭煮至滚开，最后放人青菜煮开即可。

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小贴士：传统的菜泡饭是用猪油炒制，那样很香，我是用橄榄油，嘿嘿，追求口感那就用猪油，偶还是喜欢健康一些的食品。

       不用加盐了，咸肉有咸味。若是很咸的肉，事先要把肉处理一些，先煮一遍，把水倒掉，再做。我用的是刚从杭州万隆买的当年咸肉，味道很好。

     这篇文章应该昨天写的，可是我昨天晚上看上海卫视的“顶级厨师”节目了，所以今天中午忙完了家事，才匆忙赶出来的。别说我每天真心忙啊，要养花，养狗，还要做美食拍照片，时间一晃就过去，今年的车辆过路过桥费还没有交，再不交就没有优惠了，明天必须去。