昨天，江苏省教育厅召开新闻发布会，有关专家发布了“江苏省中小学生膳食营养调研报告”。通过大数据调查，专家们发现江苏孩子蔬菜、蛋、奶都吃得少，喝水少也成为大问题。江苏还发布学生营养配餐指导软件，用“吃动平衡”理念，为学生“私人定制”个性化菜谱。百万大数据分析，吃蔬菜达标的孩子只有3.79%。（《扬子晚报网》05-07）

江苏学生膳食调查报告出炉，吃蔬菜达标的孩子只有3.79%。饮食的营养均衡，有利于孩子的健康成长，但吃蔬菜达标的孩子只有3.79%，让人担忧，这反映了什么呢？

一、社会的饮食健康宣传教育滞后，社会需要重视科学饮食的科普教育。据调查，“根据中国营养学会公布的标准，学生每天摄入的蔬菜种类应该大于5种，而调查中半数学生没有达到这个标准。”教育部高校体育教学指导委员会专家张蕴琨教授发布了“江苏省中小学生膳食营养调研报告”的主要内容。张蕴琨介绍说，学生每天摄入的蔬菜中应至少有5种，其中三分之二是深色蔬菜，如菠菜、苋菜、西红柿等。调查结果显示，江苏小学生平均每天摄入蔬菜种类达到3种以上的比例仅为34.95%，情况比较糟糕，并且男生女生无显著差异，城乡没有显著差异，苏南高于苏中和苏北。 

二、许多家长不会配菜，不懂得配菜中的科学道理。许多家长认为，每餐都有肉类有青菜，就是营养均衡的生活。但没有意识到菜不同的种类，不同的颜色也存在学问，因此，家长要把饮食健康当成一门课程来学习，增长饮食的知识。

三、中国家庭饮食西化，让孩子越来越不爱吃蔬菜。当前，西餐在中国部分富有的家庭中盛行，中国一些人以吃西餐为富有和品味的象征，中餐的文明饮食习惯在减少。由于西餐有过多的垃圾食品，往往造成现代中国人过度肥胖。

据悉，中国成“世界第二肥胖大国”，中国的糖尿病发病率世界第一，这些触目惊心的数字与当前中国饮食西化，汲入过多的垃圾食品有关。

笔者认为，中国人的生活富裕了，但是，许多中国人的饮食文明还没有跟上社会文明的进度。这与社会的对于科学饮食的宣传教育滞后有关，与家长的科学饮食素养缺失有关。

江苏吃蔬菜达标的孩子只有3.79%，这不只是一个地区的问题，而是中国孩子科学饮食滞后的问题，更反映出中国饮食文明退化的问题。

在文明程度不断进步的中国，提倡科学饮食，是中国新的文明旅程。