零厨艺也能完胜的开胃菜【泡椒金针菇】5道泡椒开胃菜唤醒春季味蕾_炸酱草儿

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零厨艺也能完胜的开胃菜【泡椒金针菇】5道泡椒开胃菜唤醒春季味蕾

(2014-03-20 08:42:00)

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分类：简单素菜

在川菜红遍五湖四海时，除了麻辣香，还有一种泡椒口味也深得我心，泡椒风味菜辣中带酸开胃好吃。

我做过泡椒味的凤爪、花生、藕片、海带、鹌鹑蛋、猪蹄等等食材，草儿刚翻了翻博客菜谱，至今也发了五种食材的泡椒菜，今儿一起整理出来，春天万物复苏，我们的味蕾也应该苏醒啦，就用泡椒小菜来唤醒我们春天的味蕾吧。

近来混微博的时间明显多于玩博客，有亲要寻我就去微博里吧，草家早餐每天都有更新，有关菜谱问题微博会有最快速的答。

食材：金针菇，藕

调料：泡椒，果醋

做法：

1.将藕切成薄厚均一片状，金针菇切掉老梗，

2.锅内放水煮沸加入藕片，煮至藕片断生捞出

3.再放入金针菇氽烫

4.捞出的藕片投入冷水中，金针菇也同样操作

5.将金针菇和藕片沥干水加入少许果醋

6.将泡椒和泡椒水也一起放入

7.处理好后盖上保鲜膜放置两.三个小时后即可食用。

TIPS：

藕片和金针菇氽烫至熟的时间不同，所以不用一同放入锅中

投入冷水中可以使蔬菜口感更爽脆

泡椒海带

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