小伙伴们周五好，这周是我正式成为全职妈妈的第一周，手机能设定的闹钟全调为接送孩子的时间，早上七点五十送孩子到学校，然后去菜场或超市买菜，回家打扫卫生和煮饭，十点五十去接孩子放学，下午一点五十送孩子去上学，送完孩子我回家洗衣服做一些琐事，然后三点半又到了接孩子的时间，一天光接送孩子就得来回楼上楼下跑八趟，我感慨的说这生活超级充实啊！

    每天不用考虑工作上的事，顿时觉得脑子腾出不少空间，现在更多的时间都是在研究做什么给孩子吃更营养，这一周我每天做的菜都没重复过，一直不爱吃饭的孩子接他放学的路上就开始很期待吃饭了，就单单对吃饭这一件事就让我觉得辞职这事做的很对。

    一直就想调一锅好点的卤汁，以前工作忙没时间做，虽然卤汁成了传家宝这话说来有点玩笑的意味，但是好的卤汁重复使用可以让卤味更好吃。忘了曾在什么杂志上看到过一家老的卤货店卤汁用了三十多年，这家卤货店的生意特别好，有了一锅好卤汁说不定将来我也去开个卤味店，然后我的儿孙们一直传承下去，什么百年老店，家传手艺，听着多美，哈哈，想得太美太远啦。   

卤汁的保存：好的卤汁第一次一定要卤一些胶原蛋白比较丰富的食物，卤好食材后将里面的香料用滤网挑出，只要汁，放入保鲜盒里，凉了后放入冰箱冷冻室，每隔十天加热一次，下次再使用时重新放入调料，这样重复使用，卤汁最好不要卤一些蔬菜，蔬菜容易让卤汤变味。

今天本来打算发糖醋排骨的，

后下来想明天周末做了刚好可以带上郊游去，

赶紧一大早把图片整理出来啦，

食材：鸡爪，鹌鹑蛋，

调料：红烧酱油，生抽，料酒，白糖，葱姜

香料：桂皮，山楂，八角，香叶，山奈，党参，小茴香，陈皮，白芷，草果，花椒

做法：

1、将鹌鹑蛋洗净冷水下锅

2、煮熟后将鹌鹑蛋捞出过凉水

3、将鹌鹑蛋放入保鲜盒中（不要装满）加适量水

4、盖紧盖子摇晃保鲜盒，使蛋壳变变碎，这些剥壳超容易。

5、将鹌鹑蛋剥好壳

6、剥下的壳不要丢哦，可以埋在花盆里放肥料

7、将鸡爪剪去脚指

8、冷水下锅，倒入少许料酒，煮开去腥，

9、煮好的鸡爪捞出

10、将所有香料用水洗净

11、将鹌鹑蛋和鸡爪放入高压锅中

12、放入所有香料和老抽生抽料酒白糖，红烧酱油稍多放一些，

13、加水漫过食材

14、高压锅加盖时间调节至烧肉的15分钟，

15、气栓掉下后开盖捞出食材即可

16、将卤汁过滤掉香料放入保鲜盒中，放凉后放进冰箱冷冻室保存。

TIPS：

这锅卤汁我没放盐，就是靠着酱油的咸味已经足够

香料下锅前要清洗一下，买回来前风吹日晒挺脏的

卤的食材可以按自已喜欢吃的放入

颜色比较深是放卤汁里泡了一夜的原因，如果不喜欢太深色可以煮好就捞出来

我家的卤味：

    卤蛋卤肉卤豆干一锅出              卤鸡爪                          卤鸡杂，卤豆干

       卤鹌鹑蛋