老妈这几天要去大连旅游，我的心也跟着蠢蠢欲动,老公说要不你也一起去,可是这段时间抽不开身,还是打消这个念想吧,安心在家守好自已的岗位.话说一到这时抓狂的不止我,还有我妹,她是那种一个人就不爱上路的人,可是我妈每次出门她的时间也合不上.

    昨天正上班突然想到豆腐炖肉酱会很好吃,一下班直奔菜场买了食材就回家做,正做着又来灵感,这炸好的豆腐凉拌也应该挺好吃的吧,过几天实践下.这秋风咋起吹身上还真冷飕飕的,到了饭点,吃上一份热辣辣的下饭菜真心不错啊,吃在肚里暖在心里.哈哈,这心暖身不就暖了么.

食材:肉馅,北豆腐

调料:葱花,白糖,红椒,豆豉,老抽,料酒，尖青椒

做法:

1.将豆腐切成约0.5厘米厚度的三角形

2.平底锅内倒油放入切好的豆腐

3.将豆腐两面煎黄

4.煎好的豆腐装盘备用

5.锅内倒油后放入葱花爆香

6.再放入豆豉和肉馅

7.加红椒将豆豉和肉馅翻炒

8.放入红椒翻炒,加少许老抽上色,再放入煎好的豆腐

9.加白糖和料酒继续翻炒

10.加入漫过豆腐的水,大火煮开后改中火继续炖

11.炖至水快要收干后加入青尖椒翻炒

12.翻炒后加少许食盐调味出锅即可

TIPS：

豆腐用油煎下里面水份收干，豆腐孔会更大这样再煮会吸收多多的汤汁，而且煎过再炖的豆腐吃起来会更香。

起锅里汤汁不用收的太干，留些汤汁泡饭也很好吃，

我用的两种辣椒都挺辣的，这道菜就是要辣辣的才好吃，

如果时间足够用砂锅炖煮会更好吃，更适合降温天来上一锅