这几天不知是家里电脑抽风还是怎么的，所有博客图片都是红叉叉一张看不见，持续了挺长时间了，希望有一天能突然恢复过来啊。

    昨天婆婆在家包粽子让我们过去取，晚上回来时又送一些粽子给老公外婆家，我们家还剩三十多个粽子，看到这些粽子我又开始发愁了，这么多个得吃到什么时候吃完啊，我对吃粽子热衷度又不高，老公现在晚上很少在家吃饭，指着儿子的小小战斗力估计得吃了半个月，好吧，从现在开始每天早餐都吃粽子好了。

食材：猪蹄两只，香菇干，黄豆

调料：醋，老抽，腐乳汁，蚝油，蒜，红椒，八角，桂皮，香叶，料酒（忘记拍了）

做法:

1.将猪蹄仔细清洗拨毛

2.黄豆提前泡发，香菇干洗净用水浸泡

3.猪蹄冷水下锅氽烫

4.氽烫干净后将猪蹄捞出温水冼净备用

5.锅烧热倒油放入蒜红椒爆香

6.倒入猪蹄翻炒

7.翻炒好的猪蹄倒入老抽，腐乳汁，料酒继续快炒

8.将泡发好的香菇和黄豆倒入锅内翻炒，滴入醋和蚝油，放入八角香叶桂皮和食盐

9.所有食材盛入砂锅中，倒入泡发香菇的水小火慢炖

10.小火焖煮至汤汁变干加水继续煮，加入两次水焖煮至猪蹄软烂即可

TIPS：

1.猪蹄买好时让摊主帮忙剁好，回来后仔细去除了没处理干净的毛就好，一定要选蹄筋都还在的猪蹄才好吃，发现有些超市里卖的猪蹄都是去除蹄筋的，虽然价格稍便宜些但是口感就没那么好吃了。

2.冷水下锅氽烫猪蹄可以将血沫杂质更好的去除，猪蹄腥气重氽水也能很好的去腥气。

3.一定要选用干香菇一起炖这样炖煮的时间久些才会更好吃，

4.泡发香菇干的水不要倒掉，放入锅内一起煮让香味更浓郁

5.滴入少许食醋让猪蹄可以加快炖烂的速度

6.反复加水因为砂锅容量不够大，不能一次加足水，猪蹄炖烂时多余些汤汁可以用来泡饭