咕噜肉又称甜酸肉或古老肉，是一道中国粤菜，以甜酸汁及猪肉煮成。这道菜是欧美人士最熟悉的中国菜之一，因此广见于中国以外的唐人街的餐馆。由于清朝时欧美人士在中国最先接触广东地区，也顺理成章最先接触粤菜，加上他们喜爱甜酸的口味，因此咕噜肉深受他们欢迎。另一方面，广东人亦是最早侨居欧美地区的中国人，并于当地开设粤菜餐馆，更使咕噜肉普及起来。现时世界各地唐人街的很多餐馆，都有咕噜肉的供应，通常会附送白饭或炒饭。

名称由来
    咕噜肉的名称有两个传说。第一个传说指由于这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人禁不住「咕噜咕噜」地吞口水，因而得名。第二个传说是指这道菜历史悠久，故称为「古老肉」，后转化成「咕噜肉」。

    其他咕噜菜式则包括咕噜鸡球、咕噜虾球、咕噜班块等。

    哈哈，又见虾菜，虾在我家餐桌上出现的频率确实蛮高啊，我还打算折腾出百种虾美味了，

    最近觉得有些累了，有些事一直在努力但是都不见有起色，自已是觉得用心了，可是取得的成绩就是微乎其微,是坚持呢,还是要放弃~

    晚上360跳出一条消息说和QQ的战争经过ZF的干预停止了，开始就觉得两家太幼稚，像两个弄翻脸的孩子一样,我不理你,你不理我,结果和我预想的一样，生活估计就是这样吧，起些波澜才不会太无聊.

    昨晚看新闻央行再次提高存款准备金率，股票啊股票，啥时才能解套，

菠萝咕噜虾仁

材料：菠萝，虾仁，青红椒

配料：生粉，面粉，鸡蛋，

调料：白醋，糖，番茄沙司，盐

做法：将菠萝切小块，

      青红椒切块状

用蛋清和生粉，少许的盐调成糊状，

虾仁放入调好的糊内搅拌下，

然后再放入干面粉里滚一圈

油烧至八成热后放入裹好面粉的虾仁炸，炸至金黄后捞出备用

锅内留些油，加入白醋，番茄沙司，白糖调好酱汁，放入切好的青红椒快炒

然后依次加入菠萝和炸好的虾仁快速翻炒，让所有食材都要沾上酱汁，汤汁收干后出锅即干

草儿碎语：鸡蛋只要蛋清就好，

要把面粉上得均匀，而且要保证面粉把肉块全裹住。

炸的时候要等油沸后才可放入肉块，沸油可把肉外层的面粉收紧不脱落。

为保持菠萝咕噜肉的红润色泽，所以要用白醋，如果用米醋颜色会太深。
番茄酱汁要以将裹满固体材料为准，熬的时候掌握稀稠程度。

酱汁可按个人口味多加些醋或白糖，

青红椒翻炒的时间可以不用太长，我翻炒的时间有些长了，造成成品的青椒颜色变暗了，

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