这个菜是在日本的电视节目《料理东西军》里看到的，当下就觉得这是非常棒的一道菜。

在上菜之前，先做几道脑灵活度的测试：

1，最近会话中有很多“ 啊……呃……”，忘记想说的话

2，和大家聊天时，总是听的比说的多

3，一起看电视时，找到笑点比别人慢

4，有时面对很多工作会想说干脆什么也不做算了

5，遇到突发情况时不知道如何反应

以上问题的答案如果有三个以上“是”的话，证明你的脑灵活度已经下降，需要补脑了。

我自己是觉得脑子越来越不好用了，高中时代整天学习，看书，做题的时候可以很有动力，现在听课甚至看电视完全是在放空……

根据专家说，这是因为大脑里的头前叶部分神经细胞老化，神经连结断裂。于是脑中信息传递需要绕更远的路，花费更多世间，于是反应速度下降。

有一种东西可以让断掉的脑神经重新连接起来，那就是——核酸。

而富含核酸的食物，则是平日里毫不起眼的——沙丁鱼。

而比起生的沙丁鱼，罐头沙丁鱼含有更多的核酸。

罐头沙丁鱼……超市里有无数种，而我之前从来没有买过，因为总觉得沙丁鱼是形容拥挤的东西，还有种廉价的感觉。没想到这样不起眼的食物竟然有如此的功效。

再从网上找了一段沙丁鱼的功效介绍：

一罐沙丁鱼犹如一个营养丰富的发电站，富含磷脂即OMEGA-3脂肪酸、蛋白质和钙。
咸水鱼类具有保护心血管健康的特殊成分—磷脂 即OMEGA-3脂肪酸。
    根据美国心血管协会的网站内容显示，这种特殊脂肪酸可以减少甘油三酸脂的产生（造成血栓的有害脂肪酸），并有逐渐降低血压和减缓动脉粥样硬化速度的神奇作用。孕妇在妊娠期应多吃鱼类，如沙丁鱼，因为沙丁鱼富含磷脂。
    同时沙丁鱼中的磷脂对于胎儿的大脑发育具有促进的有利作用。除了磷脂，沙丁鱼还含有大量钙质，尤其是鱼骨中。罐装沙丁鱼的鱼骨很松软，可以安全食用。我们的身体需要足够的矿物质，沙丁鱼也因其丰富的钙含量适合于不同年龄层的人。

材料：

油浸沙丁鱼罐头2罐

土豆2个

洋葱一个半

番茄酱适量

芝士适量

盐、胡椒、干巴西利适量

做法：

1，土豆切薄片，均匀地排放在烤盘中

2，洒少许盐和胡椒调味，铺上沙丁鱼。（为何这里买到的沙丁鱼都巨大，很恐怖的感觉```）

3，倒入适量番茄酱。（不是番茄沙司哦，是西餐用的番茄糊）

4，洋葱切丝，均匀地铺入

5，再淋一些番茄酱，少许盐、香草调味

6，淋入罐头中的油

注意，沙丁鱼罐头中有很多核酸，不要浪费哦。

烤箱预热180度，中层烤20分钟左右

拿出铺上芝士。两次我用了不同的芝士，马苏里拉和Emmental，效果都不错。

铺入后再入烤箱焗烤20分钟左右，到芝士融化。

这实在是集健康、美味、方便、便宜于一身的好菜~

芝士永远是很美好的东西……况且还能让脑子变好，开开心心地享受吧~