过了节，似乎也意味着减肥季节的开始……好吧，其实还没有到节后，明天要和成都的朋友一起吃饭，很久不见，我当然要做大菜招待咯~我现在的目标是：让每一个错过我请客的人懊悔，让每一个来我家吃饭的人期待下一次！

这个是开学第一周，感觉异常漫长。这学期很悲剧地有生理和病理学两门很理科的课，要知道我这个文科生上一次学生物是初一的事儿了吧……更何况，要用法语学习什么细胞结构，代谢系统，神经元突触……光是词汇就够我想死的了~~

最近迷上做西式汤，收集了不少菜谱。第一因为很清爽又温暖，适合这个季节，第二因为我个人很喜欢吃糊状的东西，芝麻糊呀藕粉呀都很喜欢，最夸张的是以前看电视上婴儿米粉的广告一直有种去买来吃的冲动……

这个汤颜色很美，绿色的。花椰菜（我喜欢称之为西兰花）是我家常备的蔬菜，法国蔬菜品种不如中国多，绿色蔬菜一般就是做沙拉的，只有花椰菜又健康又便宜又好吃。在国内好像并不那么普及，至少我家餐桌上很少见，其实西兰花好处多多，找了段资料给大家看看：

西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维C浓度也显著低于正常人，而菜花不但能给人补充一定量的硒和维C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。据美国营养学家研究，菜花内还有多种吲哚衍生物，此化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。此外，研究表明，菜花中提取的一种酶能预防癌症，这种物质叫萝卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。
 另外西兰花还有增强机体免疫功能，菜花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力。

原料（约8人分）：

橄榄油5大勺，中型洋葱一个，大蒜2瓣，花椰菜2棵，鸡清汤7杯，粗盐1小勺，低脂奶1杯，1/8小匙胡椒粉

表面装饰：1/2杯切达芝士擦碎，8片法棍

没有拍步骤图~不过很简单啦

做法：

1，洋葱切碎，蒜瓣切碎，花椰菜提前用盐水泡一阵，洗净切小，把杆也留下去皮切小哦。

2，中火加热橄榄油，加入洋葱、大蒜、花椰菜杆翻炒至软（约15分钟）

3，加入清汤和盐，倒入一个深的锅中，加入菜花，小火炖煮（不加盖）直到软（约10分钟）

4，关火等待汤稍冷却（约10分钟）。用食物处理器搅拌至顺滑，重新倒回锅中，加入牛奶和胡椒粉，中小火加热（不要沸腾）

5，面包上铺上芝士，烤至溶化。讲汤装入小碗中，每碗加一片面包。

我的建议：

1，鸡清汤我用的现成的鸡汤块调的

2，不明白为何要放凉……我直接搅拌了，没差啊！

3，我没有放面包，反正自己吃用不着那么好看嘛……就撒了些面包碎。如果要做面包的话，我觉得用平底锅可能是个不错的注意，因为需要面包金棕色的效果，用烤箱可能不太好掌握？下次我自己试试看再告诉大家吧~

缺了个口的碗……嘿嘿，我的西餐都做得挺有乡土气息的……