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顶级法国葡萄酒才能使用的单词-CRU

(2016-12-29 10:21:09)
标签:

杂谈

分类: 法国葡萄酒知识

法酒达人必会的8个单词之8-Grand Cru“列级庄”

 

顶级的葡萄园,在法语里,可以被称作Cru,普通葡萄园,禁止使用Cru这个称谓。

 

Chateau,Cru,Vineyard三个单词都有葡萄酒园的含义,但是只有Cru专指高贵的葡萄酒庄园。见诸于法规的来历,源自法国梅多克产区1855年的一次优质葡萄酒庄园的分级排位。1855年之于全球葡萄酒行业,有如1776年《独立宣言》之于美国一般重要。因为在这一年,波尔多的Medoc地区开创了葡萄酒分级的先河,第一次评出了顶级的61家梅多克酒庄,又称列级庄或头等苑,法文为Grand Cru en 1855,耳熟能详的拉菲位居61家之首。从此,Cru约定成俗地成为各个产区顶级葡萄酒庄的专有名词。欧洲最著名的葡萄酒网站,域名就是www.1855.com

 

波尔多酿酒历史有数千年,真正成名是在16世纪以后,以高端葡萄酒享誉欧洲。酿酒是个功夫活,慢工出细活。波尔多酿酒史上多次受到性急的造假者者搅局,劣币驱逐良币,波尔多高档葡萄酒的声誉常常受到假酒波及。于是1855年法国皇帝下令从上万家波尔多酒庄中,评出最优秀的61家列级庄,使用Grand Cru的称谓。等于是先让好人举手,再给好人排队,坏人等先放一边晾着。看上去这个办法只让少数人受益,过了100年后发现,正是由于这61家顶级名庄的自律,带动了波尔多葡萄酒整体水平的提升。100年后,61家顶级名庄的座次几乎没有变化,1855年木桐被评为2级庄时就颇为不服,抗争了一个多世纪,在118年后的1973年才如愿以偿升为一级庄。

 

于是乎,各个国家各个产区纷纷效尤,二战后特别是上世纪70年代以后,几乎所有的产区都开始评议自己的列级庄Grand Cru,当然了此列级庄和1855年列级庄的含金量是不一样的。这样也造成初学者的困惑,有的酒庄具有多重列级庄的身份,如奥比昂酒庄身居1855年列级庄第一级中五家之一。所在的碧莎里奥南产区,上世界80年代评级时也把奥比昂评为自己小产区的列级庄,可以这样理解区劳模同时被评为了市劳模。

 

1855年这套分级制度奠定了梅多克产区作为世界顶级葡萄酒产区不可动摇的地位,法国其他产区二战后才纷纷效尤,1953格拉芙评出自己的列级庄,1955年圣达美隆跟进,1988年碧莎里奥南出台列级庄标准,甚至只出产低价葡萄酒的南部朗格多克产区,也有了自己的两家Grand Cru。所有这些产区的列级庄,中文译法五花八门,但是法文都使用了Cru这个单词,表示高贵葡萄酒庄,而且普通葡萄酒的酒标上从不出现Cru字样。

 

                                          下图:玛歌村三级庄吉斯库尔Chateau Giscours 

顶级法国葡萄酒才能使用的单词-CRU

圣达美隆的名庄分为三级,依次为:Premiers Grand CruClasseGrand CruClasseGrand Cru

格拉芙所有16家名庄统一使用 Grand Cru Classe的称谓。

勃艮第的名庄叫特级名苑和一级名苑, Grand Cru1er Cru

波尔多的中级庄被称为:Cru Bourgeois

他们有个共同特征,就是使用了Cru这个专有名词。

 

梅多克185561家列级庄,一般会在酒标里写上:Cru classe en 1855,拉菲虽然位居61家之首,但是酒标上啥也没写,估计是因为太自信了。今天介绍几个小产区列级庄的价格,第1只列级庄是来自右岸圣爱美隆产区,是一个圣爱美隆一级庄卡侬城堡,又称大炮庄,2009年份大约900元左右。梅多克玛歌村的二级庄鲁臣世家,近年份的价格大约不到800元,来自勃艮第的列级庄,路易亚都世家博恩萨仁一级名苑1er葡萄酒,市场价700元左右。勃艮第葡萄酒在法国的声誉要高于波尔多,价格也比其他产区高很多,因为产量太低,很少出口,在中国也少见勃艮第的好酒,勃艮第的最高等级是特级名苑,其次是一级名苑,只有两个级别。以上都是性价比超高的列级庄,比比市面上相同价格的其他葡萄酒,要实在许多。不够格的酒,捣乱的方法,常常在酒标上标注Grand VinGrand chateauvin是葡萄酒的意思,用法不受限制,grand有大的意思,用法亦不受限制。

 

                                                                                        宓       

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