加载中…
个人资料
宓卓酒圈网创始人
宓卓酒圈网创始人 新浪个人认证
  • 博客等级:
  • 博客积分:0
  • 博客访问:5,791,282
  • 关注人气:3,853
  • 获赠金笔:0支
  • 赠出金笔:0支
  • 荣誉徽章:
个人简介
葡萄酒在全世界传播的的伴随基督教在全球的扩张,葡萄酒的产地几乎和基督教活跃地带重叠。宓卓,2007年创建酒圈网,《老宓讲酒》主播。长期致力于国外葡萄酒分级规则,致力中西比较文化研究,著有《中华文明六论》。
评论
加载中…
博文
标签:

宓卓

宓卓文明六论

文明六论

分类: 葡萄酒新闻
     按照李泽厚先生的说法,中华文明在其精神结构上的本质特征是儒释道三位一体,儒家的等级道家的乐天佛家的慈悲善良,立体的影响着中国文化。老子孔子诞生于公元前600年前后,佛教传入要在孔子诞辰之后的500年,在中国始于两汉时期,所以说中华文明应该在距今2000年前的汉代开始初步成型。柏杨先生又说,中华文明是个大酱缸,所有掉进酱缸的东西都会被漂染成酱菜,当然,柏杨先生此言是从中华文明糟粕性来描述的。我们说,中华文明也可以是一个大面团,在他的历史上,成功吸附了所有靠近他的文明形态。你猛击面团,会深陷其中,最终被其消化。你仅仅贴近面团,仍不可避免的会被其裹挟融合,直至消失。
 
     不同文明之间,因为地理位置不同,生产方式不同,生活习俗不同,导致的信仰不同,而天然产生敌意。不同文明之间肯定是敌对的,文明的融合是文明冲突的的结果,文明冲突的从来都充满了抢劫和杀戮。中华农业文明成型后2000年的历史上,主要面对的是北方游牧文明的强势入侵和南方山岳文明的袭扰。因为农耕文明缺乏马匹,农耕民族面对游牧骑兵时几乎没有还手之力,只能采取消极防御,等待其人困马乏师老而归。同时
阅读  ┆ 评论  ┆ 转载 ┆ 收藏 
标签:

宓卓

杂谈

酒圈网

分类: 葡萄酒新闻
    经过近40年的价格战,国产啤酒可谓毫无长进。从2014年开始,产量首次出现下滑,到2015年大幅下降5.1%,之后的增速分别为:-0.1%、-0.7%、0.5%。产能利用率极低,徘徊在50%左右。销量第一的华润雪花在2018年,一口气关停了十几个分厂。

    低档啤酒有三个共性,我们指出来,供广大网友分享。

     一、不用或者少用啤酒花
     啤酒的苦味,其实来源于啤酒花,恰巧中国不是其主要产地,只在新疆、甘肃等地有少量种植。
   啤酒花是“啤酒的灵魂”,它赋予了啤酒独特的气质——迷人的苦涩和清爽的香气。  不仅如此,它还是一种天然的“防腐剂”。  如果不放或者少放啤酒花,那么啤酒都不能存放14天以上,极易变酸或腐坏。大部分清爽啤酒或者淡啤
阅读  ┆ 评论  ┆ 转载 ┆ 收藏 
标签:

宓卓

分类: 葡萄酒新闻
    气候变化导致冬季平均温度升高,使得葡萄萌芽的时间提前。而在葡萄萌芽期如果遭遇倒春寒带来的霜冻等灾害对葡萄藤的破坏尤其大。
    今年春季气温偏低。欧洲,法国多个地区遭遇严重寒潮,主要的葡萄酒产区,包括香槟、卢瓦尔河谷和勃艮第遭遇了严重霜冻灾害,初步评估造成损失近20亿欧元。
    研究团队通过量化分析葡萄生长期间的温度变化发现,由于冬日越来越暖和,葡萄藤萌芽季节提前到来,葡萄的嫩芽、花蕾不得不在平均温度更低的环境下生长,也因此对寒潮和霜冻灾害的抵抗能力更
阅读  ┆ 评论  ┆ 转载 ┆ 收藏 
标签:

宓卓

酒圈网

分类: 葡萄酒新闻
         5月29日,美团王兴针对业界关心的美团骑手社保问题进行了回应。


    王兴表示,美团将为所有外卖骑手购买员工工伤保险,按照王兴的说法,这是一套由平台、保险公司和政府共同合作推出的方案,与传统的工伤保险不同。该保险方案的制定还需要考虑到目前美团骑手所缴纳的商业保险,其中的重合部分还需要再考量。王兴所提及的商业保险,指的是此前美团骑手每人每天3元的商业险,该费用需要从骑手佣金中扣
阅读  ┆ 评论  ┆ 转载 ┆ 收藏 
标签:

杂谈

分类: 白兰地知识和白兰地鸡尾酒配方
    如果一定要给世界上所有的美酒分个类,最恰当的方式是分成两类。酒精度低于18度的低度酒和高于18度的中高度酒。低度酒由粮食或者水果发酵直接获得,中高度酒需要对发酵产物进行蒸馏,汇集冷凝后蒸馏气体,我们称之为蒸馏酒。

   基本上所有的粮食和水果都可以用来酿酒,二者富含糖分,发酵反应就是指糖分在酵母酶的作用下, 分解成为乙醇和二氧化碳并释放热量的过程。


   
阅读  ┆ 评论  ┆ 转载 ┆ 收藏 
标签:

宓卓

杂谈

分类: 葡萄酒新闻
    很有可能辽篮离总冠军越来越远,因为其整体打法不太适合季后赛。虽然2021赛季,常规赛辽篮排名第一。
    网友们有抱怨赵继伟发挥不好,也有抱怨大韩如何如何。辽篮实际上是输给了广东的跑轰打法,虽然广东缺少纳什和库里那样的投手,虽然广东是为了跑轰而跑轰。

    跑轰打法的实质,是用快节奏用快下加速对手的体力消耗,在对方体力不支的最后一节,只需轻轻一推,就可以让对手倒地认输。这是一种在己方更适合高强度消耗的前提下,用加速己方消耗换取对方等量消耗的策略,这种被动的致胜方式,却是现代篮球最流行的方式,跑轰体系特别适合对付拥有大中锋的强队。

    韩德君无疑是当代中国最好的大中锋,没有之一。韩身高215cm,体重145公斤。易建联213cm,体重115公斤,两人身高差不多,体重相差30公斤。喜欢篮球的人都知道,相同身高,体重相差60斤在篮下争位置时是什么感觉。打个比方,100斤170cm的人,如果在篮下撞上150斤170cm的人,那感觉几乎就像撞墙一样。再看,胡金秋211cm,111公斤。周琦215cm,95公斤。哈达迪,218cm,127公斤,前两人比易建联还
阅读  ┆ 评论  ┆ 转载 ┆ 收藏 
标签:

宓卓

红酒

酒圈网

葡萄酒土壤

红酒知识

分类: 葡萄酒酒具葡萄酒英语和礼节

    要成为葡萄酒经典产区,决定于产区的土壤、降雨和气候三大因素。其中最主要的是土壤。葡萄酒不喜湿,保水特性好的土壤都不适合栽种葡萄,因此中国广大的黄土和黑土地带都不适合葡萄栽种。相反,肥力贫瘠的砾石土地,因为渗水性好,较适合种植葡萄。酒评家在评价一款酒时常提到“Terroir(风土)”一词,这个法语词汇,意为土地。在葡萄专业里,土壤作为风土的重要组成部分,对葡萄酒最终风格的形成有着举足轻重的作用。

 

阅读  ┆ 评论  ┆ 转载 ┆ 收藏 
(2021-03-20 16:19)
标签:

宓卓

分类: 葡萄酒新闻
      假定白领工作也存在一个行业平均劳动力日产出指数,这个指数的标准值为100%。完全自由竞争条件下,行业的头部公司,管理更加优秀,产出效率更高。头部公司通过给出行业平均2倍以上的薪资,获得较为优秀的人力,加之公司内部设计合理的层级体系和分工,以及校招、社招的985211名校生源,优质劳动力对应更高的工作效率。2-3倍行业平均工资,名校背景以及优秀的管理,使得头部公司的劳动力平均日产出至少可以达到标准值的300%以上。我们知道,不同雇员的效率差异是很大的,10分钟的ppt,有人1个小时足矣完成,有的员工则要做好几天。故而我们所有假定的前提是,头部公司2-3倍工资获得3倍以上的平均劳动力日产出。
     不幸的是,2倍甚至3倍4倍行业平均工资下的头部企业,996成为其默认规则,同时被劳资双方接受。高薪被鹅厂或者鹅厂类企业录用,意味着996成为常态。科比都每天凌晨4点开始练球,天分不如科比的人想打上球,该怎么练?
     
阅读  ┆ 评论  ┆ 转载 ┆ 收藏 
标签:

宓卓

分类: 葡萄酒健康葡萄酒美容
     喝葡萄酒能起到一定的延缓衰老的作用,先要从人体衰老的诱因“自由基”说起。消除体内自由基效率最高的东西是“原花青素”,而葡萄籽里面原花青素含量非常高,甚至可以说是含原花青素最高的物质,原花青素的工业化萃取生产原料就是葡萄籽。
    葡萄酒发酵的所有流程,都大量需要一种叫做单宁酸的物质参与,而葡萄皮和葡萄籽里面的单宁酸含量最为丰富。在葡萄酒酿造工序初始的一个重要过程叫做“浸皮”,就是让大量的葡萄果实连皮带籽一起浸泡数周最多可达40天,等待单宁酸从葡萄皮籽中充分析出。这样,葡萄果实浸皮时,葡萄籽里面的大量原花青素也进入葡萄酒中,葡萄酒可以说是含
阅读  ┆ 评论  ┆ 转载 ┆ 收藏 
标签:

酒圈网

宓卓

杂谈

美酒

红酒

分类: 葡萄酒健康葡萄酒美容
    因为葡萄酒所含有的单宁具有一定的护肤功效,不管是喝葡萄酒或者做葡萄酒spa。
    单宁(Tannin)是一种酸性物质,主要源于葡萄皮和葡萄籽。葡萄发酵时是保留葡萄皮的,发酵完成后才脱皮去籽,在发酵完成后,酒液中富含单宁,酒液还会从橡木中汲取一定的单宁物质。在化学结构上,由葡萄皮浸入的单宁为“缩合单宁”,从橡木桶汲取的单宁为“水解单宁”。


    单宁的护肤功效从5个方面体现:
    1、收敛作用
    葡萄酒单宁与蛋白质以疏水键和氢键等方式发生缩合反应,使人产生收敛的感觉即为收敛性,在化妆品中加入单宁,最直接的效果就是收敛作用。含单宁的化妆品在防水条件下对皮肤有很好的附着力,并可使粗大毛孔收缩、绷紧而减少皱纹,使皮肤显出细腻的外观。
    2、防
阅读  ┆ 评论  ┆ 转载 ┆ 收藏 
标签:

宓卓

美酒

分类: 鸡尾酒和特其拉鸡尾酒力娇鸡尾

    四川某白酒品牌新近推出的青梅酒属于果酒, 这个青梅酒和常见的日本青梅酒还是有很大的区别的,四川青梅酒是采用四川大足的青梅直接酿造而成的发酵型青梅酒,水果香更加浓郁。日本清酒则是采用米酒浸泡青梅而来,学名是浸泡型青梅酒,两者的风格完全不一致,前者西文名称是GreenPlumWine,后者仍属于日本清酒Sake。Wine属于果酒葡萄酒一类,Sake则是米酒。

       青梅是为数不多的原生中国的传统水果,古已有之,中国出品发酵型青梅酒应该算是青梅酒荣归故里,认祖归宗。

 

阅读  ┆ 评论  ┆ 转载 ┆ 收藏 
红酒课堂

趣味红酒视频课程

《老宓讲酒》好玩的葡萄酒视频

葡萄酒知识基地

易学的葡萄酒知识

酒圈网

优秀的网上酒水超市

微博

酒圈网微博,一起来关注ta

新浪BLOG意见反馈留言板 电话:4000520066 提示音后按1键(按当地市话标准计费) 欢迎批评指正

新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 会员注册 | 产品答疑

新浪公司 版权所有