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宓卓酒圈网创始人
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葡萄酒在全世界传播的的过程伴随基督教在全球的传播,葡萄酒的产地几乎和基督教活跃地带重叠。宓卓,长期致力中西比较研究,致力于国外葡萄酒分级规则。
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    出自波尔多的好酒,在酒标上的灌瓶地点和AOC原产地标志中,一定找不到Bourdeaux的字样。

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   波尔多产区面积很大,葡萄酒产量也很大,但是标注了产区是波尔多的葡萄酒大部分是低端葡萄酒,在欧洲售价只有5欧元左右。波尔多出品的中高端葡萄酒大部分标明自己出自波尔多的某各个子产区或子产区下的某个村庄,如梅多克子产区,格拉芙子产区,波美侯村等,这些子产区和村庄本博客的波尔多葡萄酒知识分类中都有介绍。 

   读过酒圈网法酒入门文章的朋友都知道,决定法国葡萄酒优劣的最重要因素就是产地和分级。所谓产地,是酒标上法定AOC产地标志中夹在Appellation和Controlee两个单词之间的地名(AOC制度也叫原产品命名制度,指法国葡萄酒正标或背标上一组APPELLATION+地名+CONTROLEE三个单词,特指该酒由某个葡萄酒产区出品,该AOC标志的使用

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杂谈

分类: 葡萄酒新闻
      我们不能把不同种族之间一般规模的冲突都上升到文明之间的冲突的层面,文明之间是否发生了有效冲突,要看冲突的后果,只有特定种族在相互冲突后发生了以下5个变化中的一到两项,才可以认为是文明之间有过理论意义上的冲突。
      1、不同文明之间地理边界的改变。
      2、文明主体民族语言文字的改变。
      3、文明主体民族生物学特性的改变(通婚)。
      4、文明主体民族宗教信仰的改变。
      5、基于上述变化的原民族生活习性、价值观的改变。

      基于以上5个条件 ,印度文明可以说从未和中华文明发生过冲突。其重要原因是青藏高原横亘在两个大陆之间,古代人中国人或印度人,都很难跨越高原抵达对方腹地。虽然如此,历史上印度文明却对中华文明的形成发挥过重要作用。
                               
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杂谈

分类: 葡萄酒新闻
     文明之间天然就是敌对的,许多天生丽质的优异的文明因为地理空间狭小,或者人口基数不够大,过早的消失在人类历史的长河中。经过几千年的相互征战,规模较大的比较有生命力的文明只剩下四种,分别是基督教文明、伊斯兰文明、印度文明和东亚儒家文明。其中,前两种文明都起源于地中海,基督教文明属于贸易文明。伊斯兰文明起源于游牧民族,带有深厚的游牧文明的印记。印度教文明和东亚儒家文明,则都属于农耕文明。农耕文明对于前两者一直处于被动防御状态。
      在中世纪之前的数千年中,因为战马的使用,游牧文明对于其他文明形态处于优势地位。战马的机动性大大优于步兵,步兵的防线,在时间和空间上很难抵御骑兵某一点的突破,步兵的成本也大大高于骑兵。欧洲的基督教地带,是草原和农耕混合地带,不缺乏战马,因而在历史上成功的抵御了阿拉伯人的多次进攻。

     在欧洲近代,宗教革命和文艺复兴运动开启了基督教文明现代化和多元化的大门,工业革命完成之后,基督教文明相对其他三种一元的集权的文明处于优势地位。第一次世界大战之后,在地中海沿岸与基督教文明对峙了数千年的
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杂谈

分类: 葡萄酒新闻
    我们看下面的东亚文明态势图,中华文明的疆域,在清早期形成并维持至今的格局:在黄河流域长江流域的南北西三个方向,被信奉各个流派佛教的地区所包裹,形成一个大致封闭的C形佛教环状地带(下图x状地区),在佛教地带的外侧,又被一个更大的信奉伊斯兰教的C形地带环绕(下图绿色深绿色)。C状佛教圈的北部外侧,是一个更大的信奉伊斯兰教的穆斯林文明圈。从北方的哈萨克斯坦、乌兹别克斯坦、塔吉克斯坦、吉尔吉斯斯坦向南,经过阿富汗、巴基斯坦,经过穆斯林化的印度北部和孟加拉北部,如下图半圆形虚线所示。近现代马来西亚、印度尼西亚和菲律宾三个人口大国的穆斯林化,使这个伊斯兰文明外环更加明显。在华夏文明的边缘,覆盖着两层不同质文明的C状地带作为缓冲,这是其他任何一种文明形态所不具备的。

     中华文明外缘C状佛教地带的形成和确立,要感谢清初期的几位有为皇帝,从顺治帝开始,奉行“尊黄教以安众蒙古”的民族策略,尊崇达赖喇嘛,鼓励蒙古诸部信奉藏传佛教,使黄教在蒙古四部迅速传播。清帝尊达赖到什么程度呢,康熙可以将皇子雍亲王府邸改建成雍和宫,作为达赖喇嘛在京城的府邸。同时为达赖喇
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宓卓

分类: 葡萄酒新闻
     按照李泽厚先生的说法,中华文明的属性是儒释道三位一体,老子孔子诞生于公元前600年前后,佛教传入中国始于两汉时期,中华文明应该在距今2000年左右的时间成型。柏杨先生又说,中华文明是个大酱缸,所有掉进酱缸的东西都会被漂染成酱菜,当然,柏杨先生此言是从中华文明糟粕性来描述的。我们说,中华文明也可以是一个大面团,在他的历史上,成功吸附了所有靠近他的文明形态。你猛击面团,会深陷其中,最终被其消化。你仅仅贴近面团,仍不可避免的会被其裹挟融合,直至消失。
 
     不同文明之间,因为地理位置不同,生产方式不同,生活习俗不同,导致的信仰不同,而天然产生敌意。不同文明之间肯定是敌对的,文明的融合是文明冲突的的结果,文明冲突的从来都充满了抢劫和杀戮。中华农业文明成型后2000年的历史上,主要面对的是北方游牧文明的强势入侵和南方山岳文明的袭扰。因为农耕文明缺乏马匹,农耕民族面对游牧骑兵时几乎没有还手之力,大多采取消极防御,等待其人困马乏师老而归。同时由于生活习俗的巨大差异,农耕民族即便占领了大漠草原,也无法长期生存,无法靠人数的优势完成对游牧地区的彻底征服。而游
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    是宁夏产区,全球气候变暖对传统葡萄酒产区造成毁灭性打击的同时,造就了一些新贵。
    温室效应使得北半球温带的夏季越来越闷热多雨,对于中国葡萄酒传统产区烟台、昌黎,影响是很大了。夏季多雨会增加葡萄的虫害,闷热的气候也不利于果实成熟。当然,事物永远是两面的,温室效应也改善了长城沿线中国葡萄酒种植带上局部地区的小气候,它就是宁夏贺兰山产区,近20年来这个干旱地区略增的雨水对葡萄种植恰到好处,气候变暖小幅提升了产区的年积温,让这里的冬季变得略微温暖,种种因素让贺兰山产区从中国10大葡萄酒产区中脱颖而出。
    美国雅虎新闻网站近日刊载题为《宁夏,世界葡萄酒地图上一颗冉冉升起的新星》的报道,据宁夏贺兰山东麓葡萄产业园区管理委员会称,中国宁夏回族自治区在3月9日举行的柏林葡萄酒大奖赛中斩获了22个金奖,是中国荣获金奖最多的葡萄酒产区。作为葡萄酒产区中冉冉升起的新星,宁夏近年来已荣获了700多项国际大奖。
    柏林葡萄酒大奖赛是葡萄酒行业比较驰名的一个赛事,简称BWT,由国际葡萄与葡萄酒组织OIV监督管理,在OIV在全球主办的19项赛事中,无论是规模,参
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      2019年末的大火使得澳大利亚生态遭遇危机,葡萄酒行业尤甚,
澳大利亚葡萄酒将经历有史以来最困苦的一年。据报道,澳大利亚维多利亚州和新南威尔士州南海岸火势愈发严峻,而这里,正是澳大利亚葡萄园的集中之地。其次,南澳阿德莱德和维多利亚州的极端高温也会增加巴罗萨葡萄藤被晒伤的风险。12月份在南澳巴罗萨山谷的极端高温天气持续4天以上,气温将超过40摄氏度。高温天气可能导致葡萄藤叶子掉落,使它们在本季度晚些时候更有可能被晒伤。再加上巴罗萨谷部分
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     葡萄酒分为新世界和老世界两大流派,老世界指具有悠久酿造传统的欧洲国家。新世界主要是指二战后崛起的美国、澳大利亚、新西兰、南非、智利等欧洲之外的新势力。这些国家酿造的葡萄酒在上世纪下半叶获得了巨大的进步,上述5国各有自己不尽相同的崛起路径,那么新西兰葡萄酒是靠什么收获了良好的口碑呢?

      新西兰葡萄酒崛起的诀窍就是减产,而且是在政府补贴下的减产!

      新西兰葡萄酒产业在上世纪八十年代因为供应过剩,在上世纪八十年代经历了大一场萧条,之后痛定思痛,狠抓产品质量,采取限产提价的策略,逐渐走出泥潭,这个经验可以供某些中国葡萄酒产区借鉴。  

     上世纪80年代是新西兰葡萄酒行业的梦魇10年:过度的生产造成国内需求过剩
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分类: 葡萄酒新闻
     必须保卫医生,保卫医生职业的社会公信力。
     曾几何时,教师和医生,是两个需要被人仰视的职业,大众和这两种人之间的关系不是简单的交易关系,而是一种托付关系,教师需要具备师德,医生要有医德。前者被称为人类灵魂工程师,我们将自己的后代托付给他们,希望在其手里打造成材。而后者,需要将自己或者家人的身体托付之,任由其处置,希望由此换来疾病的痊愈。这种建立在信任基础之上的托付关系,其前提是医生教师群体普遍具备医德和师德。当这种托付关系成为社会普遍价值,当你和医生说话需要满怀敬意并且仰望的时候,那些恶徒们的大部分邪念将自生自灭。
     以药养医横行30年之后,医生和患者的托付关系被某种程度异化了,我们说,不是现在的患者素质太低,也不是眼下这批医生不行,而是付费看病的交易方式出现问题,需要调整。如果让医生看病回归治疗本源,医生职业自然会重新受到人们尊重。我们现在看病的过程,是向医院购买一批药物,或者花钱进行若干项检查以换来治疗方案,在这个过程中,医生代表医院和患者沟通。尽管社保当局通过集中采购的方式大幅降低药价,可是医院又通过增加检查项目
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分类: 葡萄酒新闻
     2017年中国外卖平台日订单量就已经达到2000万单。今年,某外卖巨头联合餐饮老板内参发布《中国餐饮报告2019》称,2018年餐饮外卖市场保持强势增长,2018年该巨头外卖总交易金额达2828亿元,同比增长65.3%;日均交易1750万笔,同比增长56.3%。按照这个报告以及这家外卖巨头60%的市场占有率,2018年中国外卖行业日订单量已经超过3000万单,按照每单外卖平均3.27个一次性塑料餐盒/杯计算,2018年的中国人每天就已经扔掉1亿个塑料餐盒,仅仅在这家外卖巨头,每天至少需要经手5000万个塑料餐盒,一家公司全年在200亿只。
    早已有各种人士在关注外卖行业巨量的白色塑料垃圾,我建议用立法的方式强制推行可多次循环使
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