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几十元和几万元葡萄酒的共同点

(2014-03-18 17:53:31)
标签:

时尚

葡萄酒知识

分类: 葡萄酒入门知识

赤霞珠(Cabernet Sauvignon),译名还有加本力苏维翁、加本力索维浓等不一而同,从超市几十元一瓶的长城赤霞珠到拉菲,都是用它来酿造,要知道全世界总共有超过2000种酿酒葡萄。尽管黑比诺远比赤霞珠娇贵,单产也低,但是葡萄品种并没有高低贵贱之分。

赤霞珠葡萄酒名扬全球,首要原因是具有极佳的窖藏能力,是所有红葡萄酒的典范。那么,赤霞珠这个品种到底还有着什么特别之处呢?下面酒圈网就为您解开赤霞珠的品种之谜,让大家对赤霞珠这个红葡萄品种之王有个清晰的了解。

1、赤霞珠是一个比较“强悍”的品种,可以适应多种类型的气候环境,因而在种植方面相对比较容易。赤霞珠葡萄的主要种植产区包括法国、澳大利亚、美国、意大利、南非和阿根廷等。

2、产自凉爽地区(主要是旧世界产酒国)的赤霞珠葡萄酒与产自温暖地区(主要是新世界产酒国)的赤霞珠葡萄酒相比,前者的酸度更高,带有更多的泥土风味;后者则带有更丰富的果味和更高的酒精度。

3、经典的波尔多式混酿红葡萄酒(Bordeaux red blend)是以赤霞珠、梅洛(Merlot)、品丽珠(Cabernet Franc)、味而多(Petit Verdot)和马尔贝克(Malbec)酿造而成的。其中,波尔多左岸(梅多克Medoc、格拉夫Graves、圣埃斯泰夫St. Estephe、波雅克Paulliac、玛歌Margaux、圣朱利安St. Julien)的混酿式红葡萄酒以赤霞珠为主导,而右岸(圣埃美隆St. Emilion、波美侯Pomerol、弗龙萨克Fronsac)的以梅洛为主导。

几十元和几万元葡萄酒的共同点


4、赤霞珠之所以成为一个伟大的品种,部分原因在于用它酿造出来的葡萄酒具有悠长的余味。优质的赤霞珠葡萄酒可以让人体会到层次复杂的香气,余香袅袅不绝,给人非同一般的享受。

5、赤霞珠葡萄酒的共性是口感甘美,单宁重,余味长,陈年潜力突出。

6、赤霞珠葡萄酒可以给你一种非常和谐的感觉,其中夹杂了雪茄盒、烟草和湿狗的奇妙气息。

7、赤霞珠葡萄酒之所以被尊为“红肉之酒”,是因为当它和红肉搭配时,其粗涩的单宁会被红肉的脂肪和蛋白质柔化,变得柔顺可口。而且赤霞珠葡萄酒的复杂结构与红肉的浓郁味道相辅相成,两者搭配再合适不过了。

关于赤霞珠的其他要点:

1)赤霞珠是加州葡萄酒跃上世界舞台的第一功臣。

2)在美国,标注为赤霞珠的葡萄酒可以混合25%以下的其他品种。

3)赤霞珠是意大利“超级托斯卡纳”(super Tuscan)之所以成为“超级”的原因,在引种赤霞珠之前,托斯卡纳远没有今天的地位。

4)如果我们必须要用一个词来描述赤霞珠葡萄酒,那个词应该是“黑醋栗”——赤霞珠葡萄酒最典型的风味。




最快掌握葡萄酒入门知识,请去酒圈网《葡萄酒知识》频道。

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