对葡萄种植来说，土壤是最为关键的因素。总体而言,葡萄适合排水性较好,比较贫瘠的土壤,如沙石地,河滩地,戈壁,碎石滩等.法国有10大产区,有各自不同的土壤风格,法国老农通过品尝土壤的味道,可以感知当年葡萄的年景.中国也有丰富多彩十大葡萄酒产区,烟台和北戴河以白垩土为主,河北怀来是河滩地，山西是黄土,甘肃有沙土和砾石,新疆是沙地.

在漫长的葡萄种植历史上，人们一直在探索不同类型的土壤适合种植什么品种的葡萄，以生产出最原汁原味、最优异可口的葡萄酒。总的来说，欧亚属葡萄（Vitis Vinifera）适合种植在结构松散、排水性好、相对比较贫瘠的土壤，比如石灰岩、砾石和花岗岩土壤等。下面是酒圈网对葡萄园里16种常见土壤的介绍，让你可以简单认识各种土壤到底具有什么样的特色。

　　1、黏土Clay   最小也最重的土壤颗粒。

　　特性：

　　1）肥沃，具有良好的储水能力和营养转移能力。

　　2）比质地比较松散的土壤的储热能力差一些。

　　3）葡萄成熟比较缓慢。

　　4）种植的葡萄酸度较高，单宁较重。

　　5）适合梅洛（Merlot）和霞多丽（Chardonnay）繁荣生长。

　　2、淤泥Silt 几乎是颗粒最大的一种土壤。

　　特性：

　　1）由于缺水，可以加速葡萄成熟；

　　2）储热能力比较好，反射更多的阳光。

　　3、黄土Loess,黏土和淤泥的混合物.中国山西河北等葡萄产地.

　　特性：主要出现在德国和奥地利产区。

       4、沙土Sand：颗粒最大的土壤。中国西北产区.

　　特性：

　　1）结构最松散的土壤。

　　2）储水能力最差

　　3）太干，没法种植出高质量的葡萄

　　4）由于缺水，葡萄成熟比较快。

　　5）吸热能力比较好，可以反射更多太阳射线。

　　5、砂岩Sandstone：由沙砾粘结而成的石头。梅多克等欧洲产区

　　特性：

　　1）密度大小不同；

　　2）如果含有长石，就可以种植出优质的葡萄。

6、壤土Loam：黏土、淤泥和沙子的集合

特性：

1）肥沃；

2）富含有机物和营养物质；

3）良好的储水能力；

4）葡萄藤生长过于旺盛，葡萄质量因而会降低。

7、砾石Gravel：由石英组成.法国格拉芙产区

特性：

1）排水性极佳；

2）极好的储热能力；

3）适合成熟比较晚的品种，如赤霞珠（Cabernet Sauvignon）。

8、石灰岩Limestone：由海洋化石组成,中国环渤海产区.

特性：

1）富含钙质（可以赋予葡萄酒足够的结构）；

2）可能会阻止葡萄藤根系发展。

9、石灰土Calcareous

简介：带有大块石灰岩的土壤

10、泥灰土Marl：石灰岩和黏土的疏松混合。

11、白垩土Chalk：石灰岩的一种特殊类型。

特性：

1）质地足够柔和，可以允许葡萄根系渗透；

2）储热能力不佳；

3）几近完美的供水能力；

4）碱性土壤，可以让葡萄产生高酸度；

5）葡萄藤生长活力比较低。

12、花岗岩Granite：在地核中产生的火山石。

特性：

1）风化之后，质地变得比较松散。

2）排水性佳；

3）肥沃度低；

4）非常适合佳美（Gamay）和西拉（Syrah）葡萄的生长。

13、片岩Schist

特性：

1）晶体结构，容易分裂成一层层；

2）种植出来的葡萄所酿制成的葡萄酒带有水果、花朵和矿物质的馨香。

14、页岩Shale：层状的硬质黏土。

15、板岩Slate：由页岩经受热量和压力之后转变而来。

特性：储热和保湿能力比较好。

16、火山岩Volcanic：火山岩浆、浮石、凝灰岩组成。