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六种干邑白兰地排序

(2013-03-15 22:00:19)
标签:

白兰地

白兰地知识

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分类: 白兰地知识和白兰地鸡尾酒配方
   法国白兰地(BRANDY)是一种烈酒,由葡萄酒或水果发酵后蒸馏而成的,但须放在木桶里经过相当时间的陈年。世界各国都出产白兰地,而葡萄酒以法国产的最好,法国白兰地也是最好,其中以干邑白兰地(COGNAC BRANDY)尤为世界驰名。所有的干邑都是白兰地,但所有的白兰地并不都是干邑。干邑是法国Charente省的一个地名,干邑本地所出的葡萄酒蒸馏得来的白兰地才可以被称为干邑,而且受到法律的限制与保障,其他地方出的葡萄酒蒸馏出白兰地,在法律上说,不可称为干邑。

  
 
  白兰地(BRANDY)可以由葡萄酒或发酵过的任意水果汁蒸馏出来的,要在木桶里经过陈年才好喝。例如:干邑(COGNAC),雅文邑 (ARMAGNAC),西班牙白兰地,美国白兰地。KIRSCH或写成KIRSCHWASSER(樱桃白兰地) CALVADOS或APPLE JACK(苹果白兰地),SLIVOVITZ(李子白兰地),以及其他水果白兰地等。 
 
  干邑COGNAC位于法国CHARENTE河边的干邑古城,是生产白兰地的中心城市。此种白兰地已世界驰名,因此这个法国城市的名字字-COGNAC,代指最高端的白兰地。  

  干邑区又分六个小区,所产酒的品质也有高低,按顺序排列如下:

  1.GRANDE CHAMPAGNE 大香槟区
  2.PETITE CHAMPAGNE 小香槟区
  3.BORDERIES 边缘区
  4.FINS BOIS 植林区
  5.BONS BOIS 优等植林区
  6.BOIS ORDINAIRES 一般植林区

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