说起乌冬面，有多少人和我一样是在日剧里才认识的？被它那个雪白雪白的胖乎乎的身子所吸引？那时看到里面的主角地煮上一碗滋溜溜地吃，那感觉好像是天下最好吃的东西了。恨不得把脸也凑进电视里头尝上那么一口。

   后面再百度一下，原来乌冬面和我们平时吃的面食是完全不一样的。虽然它也是小麦制成，但是口感上形状上和我们所见到的中国面式是完全不一样。而吃起来是相当的爽滑和有筋道。做法也比较多，多数是汤面，也可拌，可炒。日本人比较喜欢凉拌。而我一向不太喜欢吃面食，可能是因为南方孩纸的缘故吧。但我却不太拒绝乌冬面。因为我比较喜欢吃滑滑的面条，意粉也是其中一种。所以，我习惯用酱来拌乌冬。浓浓的肉丁酱汁，加上各种料一起混起来，让乌冬面更加入味，这种面食的吃法一直深得我心。

   最主要这个面食选材简单易做。冬天拌上这么一碗面，如果再有一碗浓浓的汤水的话，那再是滋润不过了。

   

   

材料：乌冬面100克，猪瘦肉250克，胡萝卜30克，鲜豌豆30克，玉米30克；

配料：植物油少许，盐2克，豆瓣酱1勺；

做法：1、首先将猪瘦肉切丁后加入盐腌制下，胡萝卜去皮切丁，玉米洗净剥粒；

      2、锅里盛水，待水开后加一点盐入热水里，然后倒入乌冬面，煮3-5分钟即可捞出盛碟；

      3、用刚煮过乌冬面的热水，倒入胡萝卜、鲜豌豆，玉米一起煮5分钟捞出备用；

      4、中火，热锅下油，倒入腌制的瘦肉丁爆炒下，

      5、加入1勺豆瓣酱再炒匀等肉丁的颜色都沾上豆瓣酱；

      6、然后倒入煮熟过的胡萝卜、鲜厂豌豆和玉米粒一起再翻至2-3分钟即可。

      7、把混合好的肉酱料倒入乌冬面里拌匀就可以食用了。

 把这酱往乌冬面里拌一拌，开吃了。

    后记：乌冬面不用煮太久，时间长了的乌冬面太软就成了大胖子了，吃起来口感就没爽滑和筋道了。当然，如果你喜欢吃那种软乎乎的就要煮的时间久点。否则，就记得时间不宜过长了。