加载中…在家里自己启泡菜水
(2021-05-20 10:25:38)
标签：
生活 |
分类： 医药卫生及生活小常识 |
过去多年都做过泡菜水，不过，总是爱生花。
自己也泡过大红椒，不知是选材不当，还是泡椒的水有问题，总是会生花。
也曾在超市买过一罐一罐泡制好的大红椒，吃完后，用人家的泡椒水来泡泡菜，则怎么也不会生花。
在集市上买菜多年，也发现人家集市上卖的泡好的现成的红椒，也是总也不会生花。于是一直在想，人家不生花，是不是加有防腐剂啊。
自己关于泡个泡菜，也算摸索多年，失败多年，然后几经思考，并在网上学习后。我今天，又在家里，自己启了个泡菜水。看这次怎么样。
流程如下：
一，用农夫山泉或百岁山倒入泡菜坛子中，半坛。
二，兑成浓度为百分之二十的盐水。
三，加四川的汉源花椒，青花椒适量，独头蒜三个，冰糖八粒，白酒三十毫升。椐说加了白酒就不得生花了。
四，以上原料就算加完了。自然静置，候其发酵。
五，家里如果有老泡菜水的，可加入适量。我就加了点从集市买回来的泡红椒的水。人家那个水，椐说用一万年都不得生花。
六，注意，捞泡菜的筷子不能粘油和生水，最好专筷专用。
过去，刚参加革命工作时，单位上有位同事，名字叫米斯特继良陈的，就喜欢泡泡菜和弄盐菜。他那坛子泡菜水，椐说用了好多年。一坛好水，传说可以用几代人。
试试吧。
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