提拉米苏是我钟爱的甜品之一，这款甜品我并不是经常吃，只有在特定的环境下才会吃她，比如受了委屈伤心的时候，要不就是在有高兴的事特别开心的时候。我把提拉米苏当成了自己的朋友，每次吃她就仿佛正在与其诉说心事。快乐的时候她会让我更快乐，伤心的时候她会帮我抚平伤口，给我带来幸福和满足感。

关于提拉米苏由来的传说有很多很多，比较温馨的一个是这样的：一名意大利士兵即将奔赴战场，爱妻为给他准备干粮，把家里所有能吃的饼干和奶酪全都用上了，做出了一款糕点，她就叫提拉米苏。每当这个士兵在战场上吃到提拉米苏就会想起他的家，想起家中心爱的人。

提拉米苏Tiramisu，在意大利文里有“带我走”的含义，带走的不只是美味，还有爱和幸福。

一层可可粉、一层芝士、一层散发着咖啡与酒香的手指饼干......

轻轻的挖一勺送入口中，可可粉的苦，芝士的醇厚，再加上咖啡酒味的香，巧妙的融合在了一起，味道并不是一味的甜，因为有了可可粉，所以略有一点点不着边际的苦涩。口中的提拉米苏有点微凉，但是吃完她的心会突然变热，温暖和甜蜜会从嘴边扩散到全身。

其实提拉米苏并不神秘，她的做法比较简单，只要买齐原料就可以开动了，在这款甜品中马斯卡彭芝士、手指饼干、咖啡酒是必不可少的关键。手指饼干可以自己做，如果家中没有烤箱或者嫌麻烦可以直接买现成的，家里如果没有咖啡酒可以用浓缩纯咖啡和朗姆酒勾兑，马斯卡彭芝士要在专门的烘焙商店或者外贸超市购买，这种芝士保质期仅有30天，所以购买的时候也要留意生产日期。

【提拉米苏】

原料：马斯卡彭芝士（马斯卡波尼干酪mascarpone cheese）200克，动物性淡奶油100克，水60ML，细砂糖50克，蛋黄2个，浓缩纯咖啡40ML，朗姆酒15ML，吉利丁6克，可可粉适量，手指饼干适量（手指饼干的做法）

过程：

1.吉利丁片放到凉水里泡软。	2。把两个蛋黄用打蛋器打发，颜色变淡，蛋液变浓稠即可。
3.在水中放入30克细砂糖煮糖水，沸腾后关火。	4. 用打蛋器不停的搅拌糖水，并往里面加入已经打发的蛋黄，蛋黄糖水继续搅拌五分钟左右，放置一边冷却。
5.把马斯卡彭芝士用打蛋器搅打到顺滑	6.把蛋黄糖水与马斯卡彭混合搅匀。

7.泡软的吉利丁片滤干水分，隔水加热成吉利丁片溶化，把吉利丁溶液倒入马斯卡彭溶液中拌匀。	8.在淡奶油中加入余下的20克白砂糖打发，打至湿性发泡。
9.将打发的奶油和与马斯卡彭溶液混合均匀。	10.浓咖啡和朗姆酒混合成咖啡酒。
11.用手指饼干在咖啡酒里快速的蘸一下。	12.把手指饼干铺到杯底，在上面倒入半杯奶酪溶液，再铺一层饼干，然后倒满。将倒满溶液的奶酪杯放到冰箱里冷藏4个小时。

13.4小时候奶酪糊已经凝固，在表面撒上可可粉。

14.在用糖粉撒上自己喜欢的图案。

多说两句：

没有这种撒糖粉工具的朋友可以看看这里，自制一个情趣模具。

余下的马斯卡彭芝士要尽快用完，这种芝士从出厂到过期仅有30天，所以购买的时候也要留意生产日期。
 

 爱我就带我走

能够带来幸福感的15款甜品

美食专栏：
欢迎光临我的美食专栏,点击图标进去逛逛O(∩_∩)O~

我们的圈子：