苗阿公的拿手绝活

    原为民间小吃，老通城酒楼创建于1931年，其豆皮根据传统做法，博采众长，以豆、米、浆拌鸡蛋做皮，以糯米为馅，色泽金黄透亮，外脆内嫩，以其独特风味逼近闻名。因馅内包以猪腿肉、玉片等得名三鲜豆皮，后经改进形成多种口味的豆皮。

　　豆皮的三鲜必须是鲜肉、鲜菇和鲜笋；豆皮的形，必须是方而薄；豆皮的色，必须是金而黄；豆皮的味，必须是香而醉。

   某日阿公问苗：“你明天想吃点什么呢？”苗想都不想说道：“我要吃豆皮。”话一出阿公便很爽快的答应了，呵呵~我也可以跟着苗沾沾光吃上一顿美味的豆皮了。

   苗阿公拿手的美食多不胜数，豆皮也是其中之一，今儿就来和大家一起分享出自我家美食大师的之手的三鲜豆皮。

原料：糯米、五香干、五花肉、榨菜（没买到鲜笋用榨菜替代）、鸡蛋、面粉、淀粉、香菇、香葱

馅料：将五香干、肉、香菇、榨菜，全部切成细丁，再将所切细丁放在锅中烧炒，加入酱油、味精、少许盐，和少量水，要有留点汤汁（这个很重要），起锅待用。

蛋皮：20g面粉、2个鸡蛋、10g淀粉（一锅豆皮的量，克数是大概估摸的）

1、面粉里加入少许清水搅拌均匀成无颗粒状，再加入鸡蛋继续搅拌。

2、淀粉调制成湿淀粉加入蛋糊中（加淀粉的作用是可以让蛋皮有韧性不易断裂），调至到筷子可拉起糊就可。

主料：把糯米洗净，上火蒸熟。

1、锅里加适量油，让油在锅中转匀，中火加热，然后将鸡蛋面糊铺在锅上，形成面皮，一定要铺匀、铺溥，改小火，将锅在火上不停的转动，让火走匀；

2、等鸡蛋皮略显凝固，加熟糯米，铺平压结，改中火。

3、将事先预备好的香菇干丁铺在上面，再淋一些馅料的汤汁，这样让糯米粒粒入味，最后撒上香葱。

4、用锅铲将豆皮划成“井”字形或者六大块都可以，再一小块一小块的用锅铲翻面，皮面在上面，馅料在下面，略显包起状；加热少许便可起锅了。      

        在武汉的街头小巷,处处都看到有这样一锅锅的豆皮卖.豆皮也是武汉人早餐的主打食品之一。

             
                                吃完豆皮喝上一碗米酒，哇塞~真是绝了。


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    今儿是情人节，没有玫瑰也没有巧克力，但这一天是我过得最快乐逍遥的情人节一次。哇哈哈~因为今天苗爸在家休息一整天天，该同志全天斥候着苗同学，陪她看电视、下棋、陪她睡午觉、连晚饭也是苗爸搞定的，我呢，只管做我想做的事，让我好好休息了一天算是苗爸在情人节里给我的最好礼物。

    苗同学在过年期间回了趟陕西后与她爸亲密的关系更进了一步，现在人家叫她爸爸都改是用台湾版的腔调，嗲嗲的软绵绵的叫着，听得我全身滴鸡皮疙瘩掉一地，也常常对她爸主动的投怀送抱，还笑嘻嘻的在怀里像泥鳅一样扭来扭去。两人互掐的时代过去了，现如今两人好到都是一个鼻孔出气了，苗也不准我说她爸一点不是，要是听见了马上对我翻脸。

    从西安回来的第二天晚上，苗爸加班不在家，苗闷闷不乐的说要爸爸，我让她打了个电话，哪知一听到她爸的声音就哇哇大哭起来，不停问什么时候可以回家陪她。电话挂了后坐在床上边哭边叫着：“我要爸爸回来陪我呀，我只要爸爸。”呵呵~长这么大还是第一次哭着要爸爸。

   每天早上苗爸准备出门时，苗就会立马冲到他面前郑重的说道：“爸爸，今天晚上什么时候回来？”“下班后早点回，一定记得要早点回家陪我，不许骗我。”这句话会重复一直说道苗爸关上大门，有时苗还会打开大门对着已经下楼了的苗爸大声嚷道：“记得早点回来，早点回来。”

    白天苗给她爸打电话，苗第一句话就是：“爸爸，你什么时候下班？”如果得到的答案是很晚回，苗会补充道：“你回来的时候我要是睡着了就把我叫醒，记得，一定要叫醒我。”以前最不喜欢的银如今变成了香饽饽。

   如果苗爸在家接了电话，苗会很紧张的问她爸是不是要去上班，总之苗天天希望爸爸不上班在家陪她，好事好事，以后可以少缠我，我可以该干嘛干嘛去了。