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家庭聚会，70后暖男掌勺、五菜一汤，亲友评论：厨艺有待提高
(2019-09-17 23:21:20)
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汕头美食中秋节潮汕美味 |
分类： 潮汕美味 |
家庭聚会，70后暖男掌勺、五菜一汤，亲友评论：厨艺有待提高
这个假期因我儿子从深圳回家看望奶奶，也成为了我们一家吃团圆饭的借口，我儿子从小是家里的宠宝，工作后极少回乡，每次回来亲戚朋友争先邀约吃饭，大吃大喝，中午到还记吃牛肉火锅，7人吃了13盘肉，午饭后驱车去北山湾度假村喝工夫茶和听涛声，晚餐是妞爸我弟弟掌勺，请他的外甥。汕头人的日常餐桌总少不了海鲜，多来几样都不嫌多。
这桌菜都是妞爸的手艺，五菜一汤，炒薄壳、韭菜鱿鱼、焗虾、憨鱼丝瓜汤、素炒花蛤、素炒生菜
入秋后薄壳已进入收尾阶段，贝肉已经是很酥脆饱满，炒薄壳可谓是思乡菜，每年在夏季盛产，广州、深圳极少见，是很多在外游子每年思乡的菜，只要在这个季节回乡少不了，都来几盘，赶不上就要等来年，这道菜料不足，火候有点过。
韭菜花炒鱿鱼，这是汕头家喻户晓的名菜，活冻鲜鱿鱼是小丫搞来的，脆甜，能吃到鱿鱼的纤维，可惜切成鱿鱼圈，炒老了，又干。
焗虾，这里的焗不是盐焗是干锅焗，也是汕头人吃虾的最原始做法，锅里放入少量油盐水，把洗净的虾放入，开大火直接焗到水干掉，原汁原味，这就是虾的原始做法。
憨鱼丝瓜汤，憨鱼即（老板鱼），用来煮丝瓜，肉片做汤底，汤很鲜甜，撒入点点南姜去腥，败在加了双倍盐，哈哈又一道菜被嫌弃。
素炒花蛤，上桌被惊艳到，竟然有人炒花蛤只加鱼露的，什么佐料不加，嫌弃不商量。
素炒生菜，还行吧，在简单不过了。妞爸掌勺的机会不多，最多两周一次，这次张先生给他的评价是厨艺有待提高。
我是异族极限，大家都叫我东姐，我下得了厨房，上得了电视，全平台美食旅游多媒体原创作者，汕头电视台美食栏目特邀嘉宾。约稿请滴，欢迎关注我账号里的更多原创作品。
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