栀粿（栀壮）形如甜粿，但不是甜粿，只有栀味，没有甜咸味，嚼着回甘。因黄栀子价高，有些店家为节省成本会用小苏打来替代它，有时会吃到带苦味的，用料不同原色深浅不一。

吃栀粿（栀壮）不能刀切，软踏踏的不动，用根细线来切割是最佳的食用法式，割一片蘸一次糖粉，在糖粉未化之前赶紧往嘴里送，嚼完一片再割一片，糯糯的口感，黄栀子的味道裹着甜味，反复多次在口腔里交织，边用工夫茶送，不知不觉半斤下肚，又排毒了。我喜欢蘸大颗粒白糖吃，有柔中带刚的感觉。

圣甘子又称使君子、圣甘枳是驱蛔虫，治疳积的特效药。

记得小时候卫生条件差，小孩长蛔虫的概率高，端午节这一天常听大人念叨，端午节是驱虫的圣日，要用圣柑子（圣甘枳）炒鸡蛋，或炖软壳螃蟹来给宝宝们驱虫消疳积。

​艾草是端午节最畅销的青草药之一，潮汕人不是用来做青团，而是用它煮水后泡脚熏脚，祛风散气只用，近几年受网络影响，开始有人买来插在门上辟邪驱蚊虫。

珍珠花菜又名真珠菜，鸭脚艾，学名为白苞蒿。

进入五月潮汕地区的湿热天气更为明显，端午节这一天，以中草药来排毒，珍珠花菜佐以猪血、生蚝能起到明目、去热毒、驱腹虫作用。

桃子

革血奈

奈

​桃、李、奈、杨梅在这一天也是家家户户必备的时令水果，具体为什么要吃，一时半会想不起了。

乌鱼，学名鲻鱼

乌鱼饭夏季的乌鱼（鲻鱼）瘦如柴，但它每个时节都少不了闪亮登场，只因它是祭坛上的一大牲之一。

潮汕双烹粽球（粽子）
说了好多有特色的美味后，端午节必不可少的压轴粽子登场，粽子在潮汕称之为粽球，这球非圆形，是三角形的，用料考究，制作精良，有料的潮汕双烹粽子”自古以来粽子甜咸香十几二十多种料融洽共处，从未争执谁是谁非，犹如潮汕人的包容性。

来张界线分明的粽球图，甜咸双烹的潮汕粽子层层分明又不乏相容，你中有我，我中有你。

翻过了又能看到豆沙。

来张粽子（粽球）的平面图，油煸过的香菇、板栗、五花肉、五香糯米饭、咸肉、海米、豆沙......馋到吧，关注、收藏，留到来年备用。