材料：土豆、虾仁、香菇、肉丁、盐、味精

 做法：1、土豆削皮洗净，切成丁，装入容器用自来水冲去表面淀粉，然后泡在水里防止发黑；

       2、香菇水发后与虾仁、猪肉全切成丁，肉和虾用油盐、味精腌制入味待用；

       3、在炒锅里放入少量油，凉锅慢火把挑出的肥肉与香菇在锅里煸香，这个过程肥肉会出很多油；

       4、土豆下锅前先控干水分，土豆在锅里炒至变颜色后撒入盐调味，翻炒均匀；

       5、最后汇入虾仁快速翻炒几下即可装盘上桌。

 口感：咸鲜

 特点：土豆有香菇和猪油的香味又有虾仁的海鲜味～瓦咔咔