(原文发布于2020-04-02 新浪博客，整理存档)

杨枝甘露，据说原是香港利苑酒家创制的消暑甜品。水果与奶香以及西米露，完美的结合，这道滑润清甜的炖品，也非常适合家庭制作，几乎零失败。

芒果是非常善于合作的水果。无论做菜还是搭配点心，都有杰出的表现。
芒果糯米饭，用的是水仙芒。水仙芒比较适合做饭、炒菜和拌色拉。台湾产的水仙芒，价格不便宜，但味道不如泰国的香。
腰芒和吕宋芒，香甜诱人，适合做布丁、班戟和各种糖水。

在北美的同学可以选择Ataulfo芒果，也叫香槟芒果或者蜂蜜芒果。这种芒果原产于墨西哥，是我在美国能找到的最合适的替代品。常见的有Ciruli Brothers紫色标牌。

金黄色的果皮，天鹅绒般的果肉，纤维细腻，果核小。购买后在室温下放置几天，直到皮肤轻微起皱，即成熟。成熟的芒果可以冷藏长达一周。
100g西米用水煮开后，搅拌，待西米粒外皮透明，内芯还呈现米白状时关火，焖15分钟。把西米在冰水中过滤清洗。
两个芒果，去皮，切块，剩余果肉加入一杯椰浆和少许Half&Half或淡奶，打发成你理想口感的糊泥状。可加入少许糖。
半个西柚，剥开，取果瓤，和芒果块一起分入杯中。