Eggnog就是鸡蛋、牛奶、糖、香料、朗姆酒、白兰地或波本威士忌的混合酒。
Eggnog诞生在17世纪的英国，是传统的圣诞饮品。以前没有冰箱，喝到鲜奶不容易。当时也没有搅拌机，做eggnog得像摇鸡尾酒一样，使劲地摇，摇到骨头酸痛。
蛋奶酒 Eggnog
材料:
4个巴氏消毒鸡蛋(pasteurized egg)
3/4杯糖
1tsp肉豆蔻粉nutmeg
4盎司/113g白兰地
4盎司/113g朗姆酒
1 1/2杯牛奶
1杯奶油
做法:
1.将鸡蛋放在搅拌机blender或食品粉碎机food processor中打发1分钟。
2.加入剩下的材料，继续打发。
3.冷藏1小时以上，最好过夜。
4.装杯，加入剩下的肉豆蔻粉。

如果鸡蛋卫生不过关，也可以做加温消毒的Eggnog。
加热蛋奶酒 Cooked Eggnog
材料(18人份):
3杯牛奶
3杯奶油
12个蛋黄
1 1/3 杯糖
1tsp肉豆蔻粉nutmeg，更多备用点缀
1 1/2 杯白兰地或君度酒、朗姆酒等，或2tbsp香草精华
做法:
1.将1杯牛奶和1杯奶油混合，打入蛋黄、糖和肉豆蔻粉。再加剩下的入牛奶和奶油。
2.低温加热，不超过175F/79C。不停搅拌，等奶液稍浓后离火。彻底冷却后冷藏。
3.加入酒，拌匀，撒入肉豆蔻粉。



附:甜点用酒
1.樱桃白兰地 Kirsch
透明，酒精浓度40%，樱桃酿成，添加在水果风味的蛋糕、慕斯或巧克力中调味。
2.苹果白兰地 Calvados
金黄色，酒精浓度40%，苹果酿成，添加在苹果风味的蛋糕、慕斯或酱汁中调味。
3.白兰地橘子酒 Grand Marnier
金黄色，酒精浓度40%，由橘皮发酵而成的蒸馏酒，添加在各式水果风味的酱汁、慕斯、蛋糕、冰淇淋、奶制品或鸡尾酒中调味。
4.君度橙酒 Cointreau
透明，酒精浓度40%，由橘皮发酵而成的蒸馏酒，添加在各式水果风味的酱汁、慕斯、蛋糕、冰淇淋、奶制品或鸡尾酒中调味。
5.朗姆酒 Rum
金色，酒精浓度40%，甘蔗蒸馏酒，添加在各式水果风味的酱汁、慕斯、蛋糕、冰淇淋或鸡尾酒中调味。
6.咖啡香甜酒 Kahlua
黑色，酒精浓度25%，咖啡豆酿造，添加在坚果、奶制品、巧克力、牛奶或咖啡中调味。
7.香甜奶酒 Baileys Irish Cream
奶茶色，酒精浓度17%，威士忌和奶油香甜酒混合而成，添加在坚果、奶制品、咖啡风味幕斯或酱汁、冰淇淋中调味。