扁豆汤LentilSoup

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分类: 写意.他乡 |

(原文发布于2018-11-22新浪博客,整理存档)
这是前几年的日剧《面包,汤和猫咪好天气》。
我也经常会做一大锅汤,分份冷冻或冷藏。在秋寒的午后,热一份汤,加上一块新鲜的面包 或泡点饭,便是非常舒心的简餐。
西式的汤,大部分都适合这么吃。
黄豆,是中国人的宝物。我们以此衍生出无比壮观的豆制品素食世界。而Lentil这种扁豆,则是阿拉伯人的宝物,带着豆子和水穿越沙漠,既不会营养不良,也不会消化不良。
扁豆汤,则是非常常见的阿拉伯菜,由Lentil扁豆和胡萝卜、西芹、洋葱等熬制而成。
我的扁豆汤,会加入西式火腿丁,以增加口感。
一份洋葱碎,一份胡萝卜碎,一份西芹碎,翻炒熟软;
加入一份西式火腿丁,一份西红柿丁,一份Lentil扁豆,适量的牛肉高汤,慢炖。
中途记得翻动汤料几次,如有需要,加适当水。至扁豆软熟可口,盐和胡椒粉调味。
简单的饭食,匀出做四菜一汤的时间,可以稍微放下忙碌的生活,不追求尽善尽美,不必兢兢业业维护自己的好形象,接受自己是有很多缺点的人,并给与宽容。
人到中年,这样就好。