(原文发布于2016-04-06 新浪博客，整理存档)

说说各国耳熟能详的“国汤”：俄罗斯的Borscht，匈牙利的Goulash，意大利的Minestrone，西班牙的Gazpacho, 还有我们国家的番茄蛋汤。美国的国汤，当属面条鸡汤。

美国人感冒发烧，习惯熬一锅鸡汤。他们信奉鸡汤对感冒的疗效，甚至能医疗他们的"心灵"。鸡汤里除了鸡肉、蔬菜，还会下点面条、面片什么的，被叫做chickennoodle soup。

我小时候经常呼吸道感染，中医嘱咐多食鸡汤。不同之处是，不是等感冒了才喝鸡汤的，而是日常间的饮食，尤其是季节变换时候，改善一下呼吸道状况，增加一些免疫机能。但真正感冒了，中国人还是习惯吃一些软烂清淡的饮食，比如：米粥或烂面。认为粥和面条汤中的淀粉，较多地溶解在水中，而发烧的病人的消化酶活力下降，喝粥易消化。但细究起来，喝粥不经咀嚼，食物和唾液中的淀粉酶不能充分融合，并且较多的水分稀释了胃液，又加剧了不利于消化的因素。并且，消化的速度太快，葡萄糖太快涌入血液，血糖飙升，对于糖尿病病人也是不利的。而慢慢消化，血糖上升较为平稳。所以在这个问题上是见仁见智的。

我们还有一种习惯，就是吃饺子吃面，要来点“原汤化原食”。煮饺子，下面条的水里，溶有淀粉，还有一些水溶性维生素以及少量矿物质和有助消化的辅酶会溶于汤中，原汤能够在一定程度上弥补面条或饺子中损失的营养成分。至于能否“化原食”，我不太肯定，但干湿搭配，必定更令人口感舒适。

毕竟说到底，无论是原汤，还是鸡汤，也无论是病人，还是常人，适口者珍，吃个舒服才是必须的。

面条鸡汤The Lady's Chicken Noodle Soup

材料（8 - 10人份）:

3 夸特(3.3L)鸡汤

1 杯撕碎鸡肉

2 杯胡萝卜块

2 杯带叶西芹块

2 1/2 杯鸡蛋面

1 杯蘑菇

3 tbsp香芹碎

1/3 杯雪利酒

2 tsp迷迭香碎

1 杯帕马森奶酪，可选

3/4 杯奶油，可选

调味盐

现磨胡椒粉

做法:

1.汤煮开后加入鸡肉和胡萝卜，炖3分钟。

2.加入西芹，炖5 -10分钟。

3.加入面条，至熟软，加入蘑菇、香芹、酒和迷迭香。

4.需要的话，加入奶油和奶酪，煮2分钟。

5.盐和胡椒粉调味。