(原文发布于 2009-05-19 新浪博客，整理存档)

还记得电影Ratatouille里那只会做菜的小老鼠吗?
能令人想念妈妈的Ratatouille，是法国南方Méridionale的经典家常菜。
酸甜的番茄，生脆的节瓜，软糯的茄子........通常用烤箱文火烤熟，直至所有的蔬菜味道相互结合，你中有我，我中有你。

Ratatouille Méridionale
Recipe by Café Boulud Cookbook by Daniel Boulud
材料(4-6人份):
3tbsp橄榄油
2瓣大蒜，去皮，剥开，去核
1个洋葱，切块/片
2个红铃椒，切块/片
2个黄铃椒，切块/片
盐和白胡椒粉
1个小茄子，切块/片
1根节瓜zucchini，切块/片
1个金瓜squash，切块/片
2tbsp番茄膏tomato paste
2个番茄，切块/片
1/2tsp百里香碎
2张月桂叶
1/2tsp罗勒碎
1/2tsp柠檬汁
做法:
1.烤箱预热300F/150C。
2.中火加热1tbsp橄榄油，加入1瓣大蒜、洋葱、红铃椒和黄铃椒、盐和白胡椒粉调味，约5分钟。另取一锅，中火加热2tbsp橄榄油，加入大蒜、茄子、节瓜和金瓜，约8-10分钟。