健康的减肥真谛是什么？兜来兜去其实只有两条：控制食量和运动消耗。

控制食量，尤其是控制主食量，减少碳水化合物的摄入，是已经被证实了的非常有效、科学的减肥方法（详见有效率100%又见效快的饮食减肥法），即是相当有名的Atkinson减肥法，也是如今许多明星的饮食守则。

曾有人提出，米、面等碳水化合物，同等份热量远低于肉类，又怎么解释呢？

相信不少人有这种疑惑，今天话梅不引专业术语，用大白话为大家简单解释一下：

消耗脂肪，绝不仅仅是以热量多少来衡量。适量肉类的摄取，在人体内其实是起到助燃剂的作用，令人体有“引燃料”去燃烧脂肪。而碳水化合物，其分子会包裹油脂，阻碍脂肪的燃烧，对于消耗、燃烧脂肪这一减肥过程是起着抑制作用。所以减肥时，一定要避免或减少碳水化合物的摄取，否则，脂肪的燃烧运动就会被大大阻碍。

至于喝粥为什么减肥，确切说是喝粥能减少碳水化合物的摄入，只需细心做个对比便会发现：取相同米量，分别煮成粥和蒸成饭，看看哪种情况你吃的多？有营养师做过研究，通常只需蒸米量的1/3煮粥即可饱腹。也就是说，以粥为主食，不知不觉中能帮你有效控制食量哦。^_^

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