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冬瓜三鲜汤,健康虾食谱

(2008-11-19 07:06:54)
标签:

美食

分类: 越吃越健康

冬瓜三鲜汤是我很喜欢的一款快手汤菜,喜欢吃,也喜欢做。

 

     冬瓜三鲜汤,健康虾食谱

 

虽然只是猛火煮开的快手汤,却因了材料的丰富与搭配,透出又鲜又爽的醇厚味道。

 

餐馆里、传统的冬瓜三鲜汤,三鲜是指鲜虾、鲜贝和鲜鱿。我今天用的材料稍有变动,是鲜虾、鲜贝和鲜蚌肉。除了三鲜,还要用到冬瓜和生姜。

 

直接上做法:

 

一、把三鲜分别清洗干净,于大容器中,加以料酒、盐和少许芡粉抓匀,静置二十分钟。

 

二、生姜去皮切丝,冬瓜去皮切薄片,和清水一起用煮锅猛火煮沸。

 

三、煮沸以后转中火,继续煮至冬瓜透明,投入三鲜,搅拌。

 

四、三鲜煮熟后,加盐调味,熄火盛出。

 

五、在冬瓜三鲜汤上撒些葱花或者香菜碎片即成。

 

                         冬瓜三鲜汤

 

其实放了很多冬瓜呢,只是我喜欢把冬瓜煮得久一些,所以许多冬瓜都融化在汤里了。

 

     冬瓜三鲜汤,健康虾食谱 

 

呵呵,只要材料新鲜、火候拿捏到位,这道汤菜就不会失败,喝汤也好、吃菜也好,都极富鲜、嫩、爽、脆的美好口感~。

 

虾,是很具营养价值的常见肉类。蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,其肉质和鱼一样松软,易消化,对健康极有裨益,男、女、老、少都很适合。

 

不过,吃虾需注意,虾与某些水果不可同吃。比如葡萄、石榴、山楂、柿子,因为这些水果中的鞣酸成分,会和虾中富含的钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适症状。还有人人知道的,虾不可与大量维生素C同食。

 

还有,和虾的选购一样,虾的烹饪也是讲究越新鲜越健康。更多鲜虾食谱,道道健康又简单,点击图片或文字即可查看---

 

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