加载中…
假日懒觉后最受推崇的早午合餐
(2007-11-23 07:38:55)
标签：
美食/厨艺早午合餐brunch |
分类： 越吃越健康 |
不管是不是上班族，周末里、节假日一般都会睡到自然醒吧。十一点左右起床，和家人或朋友一起，慢悠悠踱到茶楼里吃早茶，然后该出游的出游，该逛街的逛街,该干嘛的干嘛.....哪怕哪儿都不去，返回家读读书看看碟，都是那么惬意。下午吃些诱人的小吃、精致的点心，晚上再去喜欢的餐馆里好好搓一顿。呵呵，神仙日子也不过如此。
南方人的早茶，即是最典型的早午合餐。早午合餐---英语叫brunch，取早餐breakfast和午餐lunch的合音。平时在西式餐厅吃brunch，最常见的搭配就是一杯热饮、一块甜点、一些鲜果和一份比单纯早餐丰富许多的鸡蛋料理。当然是比不上港市茶楼里的丰盛，但它的均衡营养、合理份量一直倍受推崇。尤其倘若你不想梳妆不想换衣不想出门，只想懒洋洋呆在家里，这种方便打理的早午合餐还真是人人都会做呢。
看看我今天上午做的吧^_^。菜单：蛋包饭+麦片粥+开心果+水果
一份丰富的鸡蛋料理往往是brunch的重头戏，呵呵，今天就做咱们的蛋包饭。
原料：炒饭和鸡蛋
我用草菇（切丁）、鲜贝（撕成丝，利用昨天剩下的)
、青豆（图中是青椒，临时换成了青豆）和糙米，先弄了个素炒饭。
然后取平底锅，油烧热，转小火，倒入已经搅拌均匀的蛋液，转动锅底使蛋液平摊成薄薄一层，再把适量素炒饭铺在上面（注意，只铺一半蛋液），待其凝固之后把另一半没铺炒饭的翻过来，合成半圆饼状即可。装盘后挤上芥末酱或番茄酱。按说还应该再用一些蛋液封口，但是那样只能装很少的炒饭，我觉得不必要就没弄。
前几天看到报纸上说目前最科学的两种早餐搭配，分别是：
麦片粥+蛋+草莓
或
全麦面包+花生酱+牛奶
麦片粥真是营养早餐评比永远都少不了的赢家啊。时间充足的情况下，最好不要用即溶麦片。我都是用纯粹原始颗粒的全麦有机麦片，其实煮煮也很简单，想喝甜的就加牛奶和糖，想喝咸的就加盐。（今天是咸的）
既然麦片粥+蛋+草莓名列黄金组合首位，那我就弄盘酸奶拌草莓好了。
其它早餐系列
喜欢
0
赠金笔