加载中…玉米菠萝包
(2016-06-06 08:49:04)
标签：
飞雪无霜美食 |
分类： 面包 |
面团原料，
高筋面粉250克，细砂糖40克，盐2.5克，鸡蛋30克，水125克，酵母3克，玉米40克，黄油25克，
香酥粒原料，
细砂糖15克，黄油15克，低筋面粉30克。
菠萝半个，糖10克，水100毫升
（菠萝去皮切片后放入糖和水中煮一分钟左右，沥干水分备用。），
表面装饰蛋液少许。
份量
六个
做法
1,将面团材料除玉米粒外按面包流程，做好后
2,,再加入玉米粒
3,揉均匀发酵至两倍大，
4,取出分成十八份，
5,然后每份搓长，
6,每三份头部按压在一起,
7,第一根放在第二根的上面,
8,第三根放在第一根的上面,
9,第二根再放在第三根的上面
9,第二根再放在第三根的上面
10,依次操作
11,编成一个辫子
12,放入纸膜中发酵，
13,菠萝
13,菠萝
14,将菠萝去皮
15,然后切片
16,将切好的菠萝放入小锅中,
17加少量的水煮二分钟,取出沥干水份
18,,，将做成辫子的面包放入发酵，发酵至两倍大之后，
19表面刷蛋液，
放入香酥粒，切片菠萝，放入烤箱170度下层烤25分钟左右。(香酥粒做法，将黄油软化加入细砂糖，再加入低筋面粉，用手搓成粒状。就是香酥粒)
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