加载中…香酥苹果派
(2016-03-15 21:27:15)
标签：
飞雪无霜美食 |
分类： 其他烘焙 |
饼皮
原料（低筋面粉100克,黄油50克,糖5克,鸡蛋20克,盐0.5克）
奶油杏仁馅，
（黄油20克，糖粉20克，鸡蛋20克，杏仁粉20克，）
苹果馅，
（苹果200克，葡萄干10克，糖20克，水30克，）
香酥粒原料，
（黄油15克，低筋面粉15克，杏仁粉15克，糖粉10克。）
1,做饼皮，把黄油切成小块,室温下软化,
2,加糖，盐打发，分次加蛋，
3,蛋加好后的样子,
4,再加过筛后的面混合
5,装入保鲜袋中,醒30分钟，
6,然后擀成薄片,
7,放六寸派盘参照，需要比派盘要大一圈,
8,将面片放入派盘上,整理出形状
9,用叉子在上面戳眼，醒十分钟。
10,盖锡纸上面压重石。
11,烤箱180度中层，烤10分钟，取出刷蛋液。 再烤二分钟。
12, 然后做葡萄苹果馅。将苹果切成两厘米的小粒，加入砂糖和适量的水放入小锅中，
13,煮至苹果发软，然后放入葡萄干，搅拌均匀，收汁后放凉.
13,煮至苹果发软，然后放入葡萄干，搅拌均匀，收汁后放凉.
14,做奶油杏仁馅，做法，黄油和糖粉倒入容器中,
15,，再分三次加入鸡蛋，
16,搅拌好的样子,
17,最后加入杏仁粉
17,最后加入杏仁粉
18,搅拌均匀，
19,倒入派盘上，
20,接着将葡萄苹果馅倒在奶油杏仁馅上，
21,最后做香酥粒，将黄油低筋面粉杏仁粉糖粉倒在案板上,
21,最后做香酥粒，将黄油低筋面粉杏仁粉糖粉倒在案板上,
22，切碎混合
23,搓成粒状
24,撒在派的表面， 放入烤箱继续烤二十分钟左右至内馅凝固。
飞雪有话说
飞雪有话说1,苹果馅如果不喜欢太甜,可以将糖量减少.
2,做好的派皮醒一会儿会更好操作.
喜欢
0
赠金笔