加载中…枇杷派
(2016-03-15 21:41:16)
标签：
飞雪无霜美食 |
分类： 其他烘焙 |
饼皮原料
（低筋面粉100克,黄油50克,糖5克,鸡蛋20克,盐0.5克）
卡士达酱
（蛋黄一个,糖18克,低筋面粉8克,牛奶85克,黄油20克）
做饼皮，
1,把黄油，糖，盐打发，分次加蛋，再加面混合,放入保鲜袋中,醒30分钟，
2,取出后擀薄比六寸派盘略大,
3,将饼皮放六寸派盘中，醒10分钟
4,戳眼，
5,表面盖锡纸,放重石
6,烤箱180度，烤10分钟，取出刷蛋液，
7,烤15分钟，放凉，
8,开始做卡士达酱,将牛奶和低筋面粉放入容器中,
9,蛋黄加糖提前打至颜色发白,然后混入牛奶中,并放电磁炉上小火加热,
9,蛋黄加糖提前打至颜色发白,然后混入牛奶中,并放电磁炉上小火加热,10,加热至浓稠状,关火
11,再放入切块的黄油,搅拌均匀至黄油完全溶化
12,放凉后,在烤好的派盘上,抹做好卡士达酱，上面放糖水枇杷，撒糖粉。
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