加载中…Q弹面包
(2016-03-01 21:10:46)
标签：
飞雪无霜美食 |
分类： 面包 |
原料
高筋面粉250克，糖50克，酵母4克，盐3克，奶粉25克，水140克，蛋25克，黄油25克。
馅料
糯米粉85克，玉米淀粉15克，糖20克，水90克，黄油14克，葡萄干50克。
表面刷蛋液，芝麻少许。
做法
１，将糯米粉，玉米淀粉，放入容器中，加入水
２，再加入糖
３，搅拌上笼蒸20分钟至熟
４，加入黄油揉成团
５，面包体材料除黄油外揉光滑，再加入黄油揉出膜，
６，放入容器中发酵
７，发酵至二倍大，
８，分成10份
９，然后依次滚圆，
９，然后依次滚圆，
１０，馅料揉光滑备用，
１１，将馅料也分成十份，
１２，馅料中包入葡萄干（葡萄干需要提前泡水，并沥干水份），
１３，包好收口，
１４，小面团擀薄，
１５，包入馅料，
１６，收口，
１７，放入烤盘中，
１７，放入烤盘中，
１８，再次发酵，二倍大后，刷蛋液，撒黑芝麻，烤箱180度预热，中层烤约15分钟。
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