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Q弹面包

(2016-03-01 21:10:46)
标签:

飞雪无霜

美食

分类: 面包
Q弹面包
原料
高筋面粉250克,糖50克,酵母4克,盐3克,奶粉25克,水140克,蛋25克,黄油25克。
馅料
糯米粉85克,玉米淀粉15克,糖20克,水90克,黄油14克,葡萄干50克。
表面刷蛋液,芝麻少许。
做法
1,将糯米粉,玉米淀粉,放入容器中,加入水
2,再加入糖
3,搅拌上笼蒸20分钟至熟
4,加入黄油揉成团

Q弹面包
5,面包体材料除黄油外揉光滑,再加入黄油揉出膜,
6,放入容器中发酵
7,发酵至二倍大,
8,分成10份
Q弹面包
9,然后依次滚圆,
10,馅料揉光滑备用,
11,将馅料也分成十份,
12,馅料中包入葡萄干(葡萄干需要提前泡水,并沥干水份),

Q弹面包
13,包好收口,
14,小面团擀薄,
15,包入馅料,
16,收口,
Q弹面包
17,放入烤盘中,
18,再次发酵,二倍大后,刷蛋液,撒黑芝麻,烤箱180度预热,中层烤约15分钟。
Q弹面包


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