加载中…果仁牛轧糖
(2016-03-01 20:29:25)
标签：
飞雪无霜美食 |
分类： 休闲小吃 |
原料蛋白35克，细砂糖110克，麦芽糖200克，盐1克水40克，果仁280克，奶粉120克，黄油50克。
做法
１，需要提前准备的工作有，
将所有果仁先烤熟，然后放烤箱用100度保温。（烤的时候，大约是150度烤10分钟左右，根据果仁大小决定）
２，将黄油切成小块，放温水中保温，
３，将糖，麦芽糖，盐，水放入一个小锅中，开始用小火煮，
４，同时，蛋白打至硬性发泡。
以上四个工作需要全部做好。
５，糖水煮到140度。如何确定140度呢，将糖水滴一滴放入水中，成球状。
６，将煮好的糖水倒入蛋白中搅拌均匀，
７，倒入黄油搅拌均匀，
８，倒入奶粉搅拌均匀，
９，倒入果仁搅拌均匀。
１０，然后倒入硅油纸上，或者油布上，
１１，两面都放上硅油纸擀平，切成小块。
１２，注意擀时用硅油纸或者油布操作
喜欢
0
赠金笔