加载中…红薯面包
(2016-03-01 19:57:45)
标签：
飞雪无霜美食 |
分类： 面包 |
面包原料：
高筋面250克，糖50克，酵母4克，盐3克，奶粉25克，水140克，蛋25克，黄油25克。
红薯馅料
红薯400克，黄油20克，糯米粉15克
表面
蛋液，芝麻少许
做法
１，将红薯去皮切成小块，
２，上笼蒸20分钟至熟。
３，将红薯把多余的水份去掉后，放入炒锅里，
４，加入黄油和糯米粉炒干放凉。
５，面包体除了黄油外的材料，先揉光滑，再加入黄油，揉至出膜，然后盖上保鲜膜，发酵至二倍大，
６，发酵好后，用手按下，小洞不反弹，
７，面团分成十份，并滚圆，
８，将提前准备的红薯馅料取出，
９，将馅料分成十份，并搓圆，
１０，将面包面包按扁，
１１，包入馅料，
１２，收口。
１３，将面包放入烤盘，
１３，将面包放入烤盘，
１４，８０％湿度和38度的温度下，再次发酵后，表面刷蛋液，撒芝麻，烤箱180度预热，中层烤15分钟左右。
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