加载中…又见可颂
(2014-12-15 10:07:23)
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飞雪无霜美食可颂做法可颂怎么做 |
分类： 面包 |
原料
中筋面粉200克,盐3克,酵母3克,水115克,白糖20克，黄油10克,
裹入用片状黄油120克
份量
八个
做法
1，将所有材料除黄油外先揉光滑，再加入黄油10克揉至扩展阶段，能撑开不破哈。
2，将片状黄油，外面裹上保鲜膜，
3，用擀面棍擀成近似正方形，
4，将图一中的材料，发酵至二倍大后再擀成正方形，如果粘可以撒少许的高筋面粉，不要多哦。
5，将黄油放入面片上面，
5，将黄油放入面片上面，
6，然后将黄油裹起来，折成正方形，
7，用擀面棍擀成长方形，如果粘可以撒少许高筋面粉，
8，将下面三分之一处向上折起，
9，再将上面三分之一处向下折起，
9，再将上面三分之一处向下折起，10，然后再用擀面棍擀薄擀长，如果发现不太好擀，可以先包上保鲜膜，放冰箱，静置一会儿，
11，再将右边三分之一向中间，左边三分之一也向中间折起，
12，裹上保鲜袋，放冰箱冷藏10分钟左右，
13，取出后将面团再次擀长，
13，取出后将面团再次擀长，14，再重复图8-9二步，
15，擀成薄的长方形面片，
16，用刀切成长18厘米，宽9厘米的三角形面片，
17，然后进入整形工作，在面片底部用刀划一个小口子，
17，然后进入整形工作，在面片底部用刀划一个小口子，18，将刀口处折起，
19，然后从底部向最尖处卷起，
20，排入烤盘中，发酵至大一圈后，烤箱220度预热，中层烤约20分钟左右。发酵的时候注意哦，一定要醒发好，不然会容易黄油化掉哦。不能高温发酵。最好不要高于30度。
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